Если сливочное масло отказывается плавиться при нагревании, а у творога появляется подозрительный "химический" аромат, это указывает на подделку. Согласно данным, опубликованным "Парламентской газетой" со ссылкой на аналитические агентства, случаи фальсификации на рынке участились: в 2025 году их доля увеличилась вдвое, достигнув 6% по сравнению с 3% ранее.
Хотя этот процент может показаться незначительным, в пересчете на количество продукции он составляет сотни тонн, отметила заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам, Юлия Оглоблина. При этом некачественные товары обнаруживаются даже на полках крупных розничных сетей.
В частности, в 65% случаев молочная продукция, такая как молоко, йогурты и сметана, продемонстрировала превышение содержания фосфатов (более 1 г на 1 л).
Производители, использующие химические вещества для улучшения дешевых аналогов натуральных ингредиентов, стремятся сократить свои издержки. По мнению представителей бизнес-сообщества, подобная стратегия позволяет сдерживать рост оптовых цен и, как следствие, подорожание товаров для потребителей.
"Закон не запрещает это напрямую, но существуют ограничения на содержание растительных жиров. Если более половины молочных жиров заменены растительными, продукт больше не может называться молоком. В случае масла продукт с избыточным содержанием растительного масла классифицируется как спред", - пояснила Юлия Оглоблина.
Однако зачастую заменители не указываются на этикетках, что является прямым нарушением законодательства. Потребители, фактически, приобретают подделку, наивно полагая, что покупают качественный товар. Действующие штрафы, в размере 100-300 тысяч рублей, недостаточно высоки, чтобы остановить предприятия от недобросовестных действий и не оказывают существенного влияния на их прибыльность. Поэтому было принято решение усилить меры борьбы с фальсификатом.
"Законопроект, направленный на ужесточение ответственности для производителей поддельной молочной продукции, практически готов. В КоАП будет внесена отдельная статья, предусматривающая санкции для недобросовестных производителей. Сейчас идет согласование с Правительством. Мы надеемся, что документ будет представлен в Госдуму до конца текущей осенней сессии", - заявила Юлия Оглоблина.
Планируется, что штрафы возрастут до 3 миллионов рублей, с обязательным изъятием контрафактной продукции из оборота.
Изъятие подделок уже предусмотрено, но только при наличии убедительных доказательств нанесения вреда здоровью. Хотя фальсифицированная продукция, безусловно, оказывает негативное воздействие на здоровье, установить прямую связь между ее потреблением и конкретными заболеваниями крайне сложно.
"Был случай, когда фальсифицированная молочная продукция, обнаруженная в одной из крупных торговых сетей, не была изъята из продажи и через некоторое время снова появилась на прилавках, но уже в другой упаковке", - рассказала Оглоблина.
Планируется ужесточить соответствующие нормы: конфискация будет обязательной в любом случае. Оценка качества отобранных образцов будет осуществляться на основании ГОСТа, вступившего в силу в сентябре этого года. В целях расширения ассортимента планируется увеличить долю фермерской продукции на рынке.