В этом самом чили-масле соединяются два ключевых для Китая вкусовых понятия: ма (онемение, которое обеспечивает сычуаньский перец) и ла (острота, которую дает перец чили). Рассказал про мала и где его в Китае искать в колонке для «Чтива». 🧂 @saltmagazine
В этом самом чили-масле соединяются два ключевых для Китая вкусовых понятия: ма (онемение, которое обеспечивает сычуаньский перец) и ла (острота, которую дает перец чили). Рассказал про мала и где его в Китае искать в колонке для «Чтива».
