Это великолепное, очень сытное блюдо с сырно-сливочным вкусом из больших макаронных изделий отлично утолит голод даже самых требовательных гурманов.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 800г любого фарша,
- 500г макаронных изделий "Паккери",
- 1-2 головки репчатого лука,
- 1 большая морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- масло растительное для обжаривания,
- вода горячая кипяченая,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу,
- чеснок гранулированный по вкусу,
- 120г голландского сыра,
- 120г моцареллы,
- укроп для украшения.
Для соуса:
- 1/3ч.л. пажитника,
- 1/3ч.л. гранулированного чеснока,
- 1/3ч.л. молотого имбиря,
- 1/3ч.л. мускатного ореха,
- 1/3ч.л. грибного порошка,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу,
- 480мл сливок 10%,
- 200мл молока,
- 40г сливочного масла,
- 2ст.л. муки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистить лук, морковь и чеснок. Морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок мелко покрошить.
2. Обжарить овощи на растительном масле до готовности и остудить.
3. Фарш выложить в глубокую миску, добавить обжаренные овощи, соль, перец, гранулированный чеснок и все хорошо перемешать до однородного состояния.
4. Получившимся фаршем начинить макаронные изделия и поставить их вертикально в подходящую форму. Затем залить их горячей водой так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью и поставить на 15-20мин в духовку, заранее разогретую до 200С.
5. Для соуса в кастрюльке или сотейнике растопить сливочное масло, ввести в него муку, и, постоянно помешивая, чтобы не было комков размешать до получения однородной массы.
6. Затем добавить туда пажитник, гранулированный чеснок, мускатный орех и молотый имбирь. Все хорошо перемешать и постепенно влить молоко. Снова все перемешать до однородного состояния и влить сливки. Варить соус на медленном огне, постоянно помешивая венчиком.
7. Когда соус начнет немного густеть, добавить соль, перец и грибную приправу, также, постоянно помешивая.
8. Проварить соус до нужной консистенции, но не доводить до кипения, и выключить.
9. Когда паккери будут готовы (следите, чтобы они не переварились), вынуть их из духовки и большим шприцом выкачать почти всю жидкость, оставляя немного на дне. Залить все сливочным соусом и снова поставить в духовку на 5мин.
10. Сыр натереть на крупной терке.
11. Форму с макаронными изделиями вынуть из духовки и равномерно посыпать сыром верх блюда.
12. Снова поставить форму в духовку и выпекать до образования румяной корочки.
13. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанным укропом и подавать к столу.
Приятного аппетита!