Когда первый раз увидела такой способ приготовления голубцов, подумала: «А стоит ли оно того?» Теперь могу твердо сказать - да, это очень вкусно! Если вы также, как мы любите голубцы, попробуйте приготовить их в виде аппетитной спирали — получается оригинально и очень вкусно! Голубцы «улитка» сохраняют сочность начинки, отлично держат форму и эффектно смотрятся на столе. Голубцы «улитка» подавайте горячими, дополнив сметаной и свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с лёгким овощным салатом или картофельным пюре. Приятного аппетита! Готовьте на здоровье, ваша Настя и «Тот Самый Рецепт»!
Когда первый раз увидела такой способ приготовления голубцов, подумала:
«А стоит ли оно того?»
Теперь могу твердо сказать - да, это очень вкусно!
Если вы также, как мы любите голубцы, попробуйте приготовить их в виде аппетитной спирали — получается оригинально и очень вкусно!
Голубцы «улитка» сохраняют сочность начинки, отлично держат форму и эффектно смотрятся на столе.
Ингредиенты
- 1 небольшой качан капусты
- 500 г фарша
- 80 г риса
- 1 помидор
- 1/2 сладкого перца
- 1 луковица
- 1 небольшой пучок зелени (у меня был укроп)
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- 30-50 г сливочного масла
- ваши любимые сухим специи
- соль, перец по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка капусты
- Вырежьте кочерыжку из кочана.
- Опустите капусту в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут — листья станут мягче и не будут ломаться при сворачивании.
- Аккуратно достаньте кочан и отделите листья.
Подготовка начинки
- Рис замочите на 30 минут (предварительно варить не нужно).
- Мелко нарежьте лук, помидор, сладкий перец и зелень.
- В фарш добавьте подготовленные овощи, сухие специи, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Формирование «улитки»
- Каждый капустный лист разрежьте пополам по жилке и срежьте жёсткую часть.
- На половину листа положите немного фарша и сверните трубочкой.
- Выложите трубочки в форму по кругу, начиная от краёв и двигаясь к центру. Укладывайте плотно — должна получиться спираль, похожая на улитку.
Запекание
- Разведите томатную пасту водой и залейте голубцы так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
- Сверху выложите кусочки сливочного масла.
- Накройте форму листом пергамента и запекайте в духовке при 190 °C 45–50 минут.
- Затем снимите пергамент и оставьте в духовке ещё на 10–15 минут, чтобы голубцы подрумянились.
Подача
Голубцы «улитка» подавайте горячими, дополнив сметаной и свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с лёгким овощным салатом или картофельным пюре.
- Выбирайте для блюда небольшой, но плотный кочан капусты — так листья будут удобнее сворачивать.
- Вместо воды для заливки можно использовать овощной или мясной бульон. Подойдет и отвар из-под капусты.
Приятного аппетита!
Готовьте на здоровье,
ваша Настя и «Тот Самый Рецепт»!