Доброе утро, мои хорошие!
Знаете, бывают такие утра, когда глаза открываются, а сил готовить — ноль. Но семья-то ждать не будет: у кого-то школа, у кого-то работа, а у кого-то просто традиция — собираться за вкусным завтраком. Вот тут меня и выручает рецепт, за который я уже, честно, не раз благодарила саму себя.
Всего три минуты — и тесто готово. Ещё десять — и вся кухня наполнена ароматом, от которого даже сонные дети выбегают на запах.
Когда я впервые попробовала этот способ, даже не поверила, что всё так просто. Никаких миксеров, дрожжей и сложных ингредиентов — только сгущёнка, кипяток и настроение. Получаются пышные, нежные, слегка карамельные оладушки, которые просто тают во рту.
Ингредиенты:
- Вода — 150 мл
- Сгущёнка — 100 мл
- Щепотка соли
- Яйца — 2 шт
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Мука — 150–200 г
Как готовить:
Подготовьте воду. Наливаем 150 мл воды в сотейник и доводим до кипения.
Добавляем сгущёнку. Вливаем её прямо в кипящую воду, быстро размешивая венчиком. Масса становится красивого молочного цвета и чуть густеет.
Приправляем. Добавляем щепотку соли — она подчеркнёт сладость и вкус.
Вбиваем яйца и масло. Хорошо перемешиваем — получается гладкая, кремовая смесь.
Добавляем муку. Всыпаем частями, следим, чтобы не было комочков. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Разогреваем сковороду. Добавляем немного растительного масла.
Жарим оладьи. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Пока они пекутся, кухня наполняется запахом сгущёнки и ванили — хоть свечи выпускай с таким ароматом! Сидишь, переворачиваешь оладушки, а настроение как в детстве: уют, тепло и ожидание чуда.
Мои дети уже знают — если на плите шкворчит сковорода, значит, утро обещает быть вкусным. Сбегаются, спрашивают: «Мама, это те самые сгущёночные?» И я улыбаюсь — да, те самые.
Самое приятное — это, конечно, момент подачи. Можно просто сложить оладьи горкой, полить сверху сгущёнкой — получится как домашний десерт.
А можно добавить ложечку клубничного варенья или сметану — и получится уже целый праздник на тарелке. Иногда я украшаю свежими ягодами или кусочками банана, чтобы выглядело ярко и аппетитно.
Кстати, если сделать их чуть поменьше и выложить на шпажки, получается чудесный вариант для детского праздника. Маленькие «панкейчики» из сгущёнки улетают быстрее, чем конфеты!
Полезные советы:
Хотите, чтобы оладьи были пышнее? Добавьте полчайной ложки разрыхлителя или чуть газированной воды.
Если хотите чуть меньше сладости — просто разбавьте сгущёнку водой 1:1.
Для аромата добавьте щепотку ванилина или цедру лимона — вкус будет изумительный.
Чтобы оладьи не впитывали много масла, жарьте их на хорошо прогретой сковороде, но на среднем огне — тогда они не сгорят и будут равномерно румяными.
Остатки (если вдруг останутся) можно на следующий день разогреть в микроволновке или тостере — и они снова мягкие, как свежие.
Эти оладушки — тот случай, когда из ничего получается настоящее чудо.
Секрет тут не только в сгущёнке и кипятке, а в том, что готовите вы их с душой. Аромат свежих оладий, смех за столом, чашка горячего чая — вот она, простая семейная радость, ради которой стоит встать чуть пораньше.
Попробуйте этот рецепт хоть раз — и вы поймёте, почему мои домашние называют эти оладушки «утренним счастьем».
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!