Готовим быстро, едим с удовольствием: яркое рагу с тыквой, фаршем и помидорами в собственном соку

Картофельное рагу с добавлением тыквы, сельдерея и моркови. Использование фарша убыстряет процесс приготовления, поскольку не требует долгого тушения. Помидоры в собственном соку добавляются в конце, добавляя рагу насыщенный яркий вкус. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.

Продукты (на 4 порции):

• Фарш мясной — 520 г
• Картофель — 500 г
• Тыква (очищенная) — 500 г
• Морковь — 160 г
• Лук репчатый — 150 г
• Сельдерей (стебель) — 120 г
• Помидоры консервированные в собственном соку — 400 г
• Чеснок — 10 г (2 зубчика)
• Перец красный острый молотый — 1/8 ч. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
• Паприка молотая — 1 ч. ложка
• Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 30-45 мл
• Петрушка свежая — 7 г

Как приготовить?

Лук и морковь очистить. Лук нарезать перьями, морковь — полукружиями. Овощи выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить, помешивая, 3-5 минут на среднем огне, до мягкости.

Добавить фарш. Всыпать травы и паприку. Обжарить, помешивая и разбивая комочки фарша, 7 минут. Тем временем тыкву при необходимости очистить, нарезать средними кусочками.

Картофель очистить, нарезать средними ломтиками. Очищенный чеснок и сельдерей нарезать некрупными ломтиками, зелень петрушки измельчить.

Картофель и тыкву добавить в сковороду. Обжарить 3-5 минут на среднем огне, помешивая. Добавить сельдерей, чеснок, соль и перец (красный и чёрный).

Влить 200 мл воды (лучше горячей). Перемешать. Тушить под крышкой 15 минут, до полуготовности картофеля. Затем добавить измельчённые помидоры в собственном соку. Перемешать.

Тушить всё под крышкой ещё 5 минут, до готовности или желаемой мягкости овощей.

Подавать картофельное рагу с фаршем и тыквой, посыпав зеленью петрушки.

Приятного аппетита!