🍰 Рецепт классического имбирного десерта от шеф-повара Анны Олсон. Этот влажный, ароматный и пряный пирог – неотъемлемое блюдо осени.
Ингредиенты:
225 гр сливочного масла (комнатной температуры)
200 гр тростникового сахара
195 гр патоки
2 крупных яйца (комнатной температуры)
2 ст.л лимонного сока
2 ст.л мелко натертого свежего имбиря
335 гр муки
1/2 ч.л молотой корицы
1/2 ч.л молотой гвоздики
1/2 ч.л молотого мускатного ореха
1/2 ч.л молотого душистого перца
1/2 ч.л соли
125 мл кипятка
1/2 ч.л соды
2 ст.л мелко нарезанного засахаренного имбиря
Сахарная пудра и взбитые сливки для украшения
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом форму для выпечки размером 22×33 см.
Взбейте масло с сахаром до лёгкой воздушной консистенции. Добавьте патоку, затем по одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого. Добавьте лимонный сок и имбирь.
В отдельной миске просейте муку со специями и солью. Добавьте её к масляной смеси и перемешайте до однородности. В кипяток добавьте соду, быстро размешайте и влейте в масляную смесь. Добавьте засахаренный имбирь и ещё раз тщательно перемешайте (не пугайтесь, тесто будет жидким).
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Полностью остудите пирог в форме, нарежьте на квадратики и подавайте, посыпав сахарной пудрой и украсив взбитыми сливками.
Приятного аппетита! 😋