Сушка хурмы в электросушилке — это отличный способ сохранить ее сладкий вкус и полезные свойства. Вот пошаговая инструкция:
---
1. Выбор и подготовка хурмы
- Выберите спелые, но плотные плоды хурмы без повреждений. Лучше всего подходят сорта с низким содержанием танинов (например, «Королек»), так как они менее вяжущие.
- Тщательно промойте хурму под проточной водой.
- Удалите плодоножки и нарежьте хурму на тонкие ломтики (примерно 5-7 мм). Если плоды маленькие, их можно сушить целиком или разрезать пополам.
---
2. Предварительная обработка (опционально)
- Чтобы сохранить яркий цвет хурмы, можно бланшировать ломтики в кипящей воде 1-2 минуты, а затем охладить в ледяной воде.
- Для уменьшения вяжущего вкуса можно замочить ломтики в растворе лимонной кислоты (1 чайная ложка на 1 литр воды) на 10-15 минут.
---
3. Распределение на поддонах
- Разложите ломтики хурмы на поддонах электросушилки в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга.
- Оставьте небольшое расстояние между ломтиками для лучшей циркуляции воздуха.
---
4. Настройка электросушилки
- Установите температуру 50-60°C. Более высокая температура может привести к потемнению хурмы и потере вкуса.
- Время сушки зависит от толщины ломтиков и сочности плодов, обычно это занимает 8-12 часов.
---
5. Контроль процесса
- Периодически проверяйте готовность хурмы. Ломтики должны стать мягкими, но не липкими.
- Если ломтики сушатся неравномерно, поменяйте поддоны местами.
---
6. Проверка готовности
- После сушки ломтики хурмы должны быть эластичными, но не влажными внутри.
- Если ломтики остаются слишком мягкими, продолжите сушку.
---
7. Хранение
- Дайте хурме остыть до комнатной температуры.
- Храните ее в герметичных контейнерах или пакетах с zip-застежкой в сухом, прохладном месте.
- Избегайте попадания влаги, чтобы хурма не испортилась.
---
Советы:
- Сушеная хурма — это вкусный и полезный десерт, который можно использовать как перекус или добавлять в выпечку, каши и десерты.
- Если вы хотите получить более сладкий вкус, перед сушкой можно посыпать ломтики сахаром или сахарной пудрой.
Теперь у вас есть вкусная и полезная сушеная хурма, которая станет отличным дополнением к вашему рациону!