Вступление для блога: Привет,друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который спасает меня в любой ситуации — когда хочется чего-то легкого, но сытного, красивого, но простого в приготовлении. Это фунчоза с овощами! Та самая, с нежной стеклянной лапшой, хрустящими разноцветными овощами и умопомрачительным ароматным соусом. Это блюдо — настоящий полет для фантазии: вы можете использовать любые сезонные овощи, что есть в холодильнике. Готовится всё буквально за 15 минут, и результат — как в лучшем азиатском ресторане. Поехали!
Ингредиенты
· Фунчоза (стеклянная лапша): 150 г
· Сладкий перец: 1 шт. (разных цветов для красоты)
· Морковь: 1 средняя
· Лук: 1 небольшая головка (красный или белый)
· Чеснок: 2-3 зубчика
· Свежий имбирь: кусочек 2-3 см
· Кабачок или огурец (без семян): 1 небольшой (опционально)
· Зеленый лук: 2-3 перышка
· Растительное масло: для жарки (лучше кунжутное или арахисовое)
Для соуса (всё смешать в миске):
· Соевый соус: 3 ст. л.
· Кунжутное масло: 1 ст. л. (обязательно! для аромата)
· Сок лайма или лимона: 1-2 ст. л.
· Мед или коричневый сахар: 1 ч. л.
· Рисовый уксус: 1 ст. л. (можно заменить соком лайма)
· Перец чили хлопьями или соус Шрирача: по вкусу (для остроты)
Для подачи:
· Кунжутные семечки (обжаренные)
· Свежий кинза или тайский базилик
Пошаговое приготовление
1. Подготовка лапши.
· Фунчозу залейте кипятком в глубокой миске согласно инструкции на упаковке (обычно на 5-7 минут). Главное — не передержать, иначе она превратится в кашу! Лапша должна стать прозрачной и эластичной.
· Откиньте её на дуршлаг, промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление, и сбрызните немного кунжутным маслом, чтобы не слиплась.
2. Нарезка овощей.
· Пока лапша отдыхает, займемся овощами. Нам важна форма и текстура. Морковь нарежьте тонкой соломкой или используйте терку для корейской моркови. Перец — тонкой соломкой. Лук — полукольцами. Чеснок и имбирь мелко порубите. Зеленый лук — тонкими колечками.
3. Волшебство на сковороде: обжарка.
· Разогрейте в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием масло. На сильном огне обжарьте лук до легкой прозрачности (1-2 минуты).
· Добавьте чеснок и имбирь, помешивайте буквально 30 секунд, пока не появится божественный аромат.
· Первыми отправьте к луку морковь, так как она готовится чуть дольше. Обжаривайте 2 минуты.
· Затем добавьте сладкий перец и кабачок (если используете). Жарьте еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. Овощи должны остаться хрустящими, аль денте! Не переварите их.
4. Соединяем всё вместе.
· Убавьте огонь до среднего. Выложите к овощам подготовленную фунчозу.
· Полейте всё заранее приготовленным соусом. Аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился, а лапша пропиталась им. Подержите на сковороде еще 1-2 минуты, чтобы всё прогрелось.
5. Подача.
· Снимите сковороду с огня. Посыпьте блюдо зеленым луком, кунжутными семечками и свежей зеленью.
· Подавайте фунчозу с овощами сразу же, пока она горячая! Это блюдо не любит ждать.
Советы и вариации от шефа
· Белковая версия: Превратите блюдо в полноценный ужин, добавив кусочки курицы, креветки или тофу. Обжарьте их отдельно до золотистой корочки и добавьте на этапе соединения с овощами.
· Овощной микс: Не ограничивайте себя! Отлично подойдут стручковая фасоль, ростки сои, шампиньоны, пекинская капуста или кукуруза.
· Игра с соусами: В соус можно добавить ложку арахисовой пасты для сливочности и насыщенного вкуса.
· Важно: Не солите блюдо дополнительно! Соевый соус уже достаточно соленый. Всегда пробуйте перед тем, как досаливать.
Итог: Перед вами — не просто еда, а яркое настроение на тарелке. Эта фунчоза получается именно такой, какой вы ее любите: упругой, ароматной, в окружении хрустящих овощей. Обязательно попробуйте!
Приятного аппетита! Ваша Пташка Елена😉
#фунчозадома #быстрыеблюда #быстроивкусно #фунчозасовощами