Всех приветствую! Захотелось купить мясо барашка по средней цене, давненько не брали, так как цены взлетели ого-го. А мясо ягнёнка совсем и не бееее.... ;) Конечно на любителя.
А блюд можно приготовить много.
Это: шурпа, шорба, бастурма, шашлыки, корейка, люля-кебаб, долма, манты, хинкали, плов, хаш (горячий холодец, который томится всю ночь и пьют в пиалах рано утром, для крепкого здоровья), жареный фарш с помидорами и яйцами, жареное мясо с овощами, тушеное мясо с нутом в глиняных горшочках + кусочек курдюка, копченый бараний курдюк и т.д.
Ну, а я решила приготовить три традиционных блюда из нетрадиционного, деликатесного и полезного мяса. Баранина. Рецепт приготовления в домашних условиях. Поехали!
Пельмени. Котлеты. Чебуреки. Три блюда из одинаковых ингредиентов.
Рецепт теста:
- Мука пшеничная — 500 г.
- Вода — 250 мл.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Если семья большая, то удваиваем ингредиенты.
В миску просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем воду, растительное масло. Быстро замешиваем гладкое, тугое тесто. Заворачиваем в пленку и даем отдохнуть.
Рецепт начинки:
- Мясо баранины — 1-2 кг.
- Лук репчатый — 2-3 крупные головки.
- Курдючный жир — 50-100 г.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу.
- Зелень — по желанию
- Немного воды - 50 г.
Замешиваем тесто и под пленку. Затем перекручиваем мясо на фарш.
Мясо было в заморозке, предварительно разморозила.
Крутим фарш через мясорубку, добавляя лук и курдюк. Если манты, то рубленое мясо.
Хорошо перемешать фарш. Если много получится лишней жидкости, лучше слить, иначе лепить пельмени будет неудобно. Это на хинкали приветствуется рассол мясной-луковый для бульона в них, но и тоже надо умеючи их залепить ;)
Итак! Налепила пельмени завитками, как вареники. Отварила в подсоленной воде, 1 лавровый лист. Подача без масла, так как пельмени совсем не постные, а наоборот с жирком, внутри сок и наваристый бульон. Если только аджику, кто любит поострее. Сверху посыпала паприкой.
Пока варились пельмени, сформировала котлеты, обваляла в манной крупе и обжарила с двух сторон на среднем огне.
Пока жарились котлеты. Настряпала и пожарила чебуреки. Тесто тонкое, вкусное мясо, сока много, хороший, крепкий защип и дополнила вилкой для надёжности. Выложить на бумажные полотенца, для стекания лишнего растительного масла.
Приятного всем аппетита!
Осталось еще немного косточек в заморозке, как будут сильные холода, сварю шурпу и хаш. Ах, как хорошо пить горячий, мясной, полезный бульон в зимние морозы!
А Вам нравятся такие блюда? Что готовили?
Мой канал на Рутубе:
Спасибо за внимание, дружбу, комменты, лайк и конечно репост-поделиться!
ЗАКАЗАТЬ ПОРТРЕТЫ, КАРТИНЫ В ТГ (Телеграм канал): t.me/zakazatportret или по QR- коду:
ПОДДЕРЖАТЬ АВТОРА НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА: