При всей внешней схожести русской и немецкой кухни — общая любовь к хлебу, картофелю и мясу — гастрономические привычки солдат вермахта на оккупированных территориях часто ставили наших соотечественников в тупик. .
Фронтовой рацион
На бумаге рацион немецкого солдата выглядел сытным и разнообразным: черный хлеб, мясо, шпик, колбаса, сыр, овощи, фрукты и даже десерты в виде шоколада или сгущенки. Из занятой Европы поступали вина. Однако главное отличие крылось не в наборе продуктов, а в их распределении.
Как пишет историк Д. Вествуд в книге «Немецкий пехотинец на Восточном фронте», самым основательным приемом пищи у немцев был обед. На него приходилась половина дневных калорий: мясной суп, огромная порция картофеля (до 1,5 кг!) и мясо. Любопытно, что хлеба в обед не полагалось.
«Жратва»: что означает это слово на самом деле
А вот немецкий завтрак наших бойцов искренне изумлял. Как можно было наступать и маршировать, позавтракав лишь куском хлеба (350 г) и чашкой несладкого кофе? Красноармейцы, привыкшие к утренней горячей каше, с недоумением наблюдали за такой «скудной» трапезой. Ужин немца ненамного отличался от завтрака — к хлебу добавлялись колбаса, сыр или яйца.
Еще один контраст: в вермахте самые калорийные пайки (до 3600 ккал) получали именно фронтовые части, а в Красной Армии, наоборот, лучшим питанием нередко старались поддержать раненых в госпиталях.
Сухие пайки
Когда полевые кухни не успевали накормить солдат, последним приходилось довольствоваться сухим пайком. У немцев он состоял из хлеба (700 г), мяса или сыра (200 г), кофе или чая, сахара (10 г) и сигарет (пачка из 6 шт.) Необычным ингредиентом для русских был сублимированный гороховый суп, который легко готовился, был вкусным и питательным. «Деликатесом» считались и тюбики кофе с сахаром и молоком, содержимое которых достаточно было развести кипятком.
Оригинальной пищевой технологией были вареные куриные яйца в консервированном виде. Такие консервы поступали не только в тыловые части, но и на передовую. Экзотичной сладостью была смесь масла и меда — Honigöl. Когда красноармейцы находили такие вкусности в захваченных блиндажах и траншеях, это было для них одним из самых желанных трофеев.