Заморозка сезонных продуктов для экономии бюджета.

Заморозка сезонных продуктов является одним из наиболее бережных способов заготовки продуктов впрок,что позволяет сохранять их длительное время и экономить время на приготовление пищи и экономить ваши затраты на питание.

1.Заморозка томатов.

1.1.Заморозка томатов целиком.

Замороженные томаты целиком используются для приготовления супов.

Мелкие томаты типа Черри замораживаем в контейнерах по 300 -500 грамм и после полной заморозки ссыпаем томаты в общий целлофановый пакет и храним в морозилке.

У меня такие томаты хранятся более года при температуре в морозилке минус 18-22 градуса.

1.2.Заморозка томатов, порезанных кружочками.

Замороженные кружочками томаты прекрасно подходят для использования при приготовлении яичницы,салатов и пиццы.

Томаты нарезаем кружочками и раскладываем на дощечку на целлофановый пакет в один слой. Замораживаем и складываем кусочки в общий целлофановый пакет для дальнейшего хранения.

Хранится прекрасно год до следующего урожая в морозилке.

2.Заморозка огурцов.

2.1.Заморозка огурцов целиком.

Очень распространено мнение,что огурцы замораживать нельзя.Не верьте.Не только можно,но и нужно.

Используем их всю зиму для салатов.Вынимаем из морозилки, даём полежать минут 5-10,снимаем стрейч плёнку и режем полуразмороженные так,как нужно для салата,сразу кладём в салат, который мажем майонезом или растительным маслом.

Аромат лета,хруст и вкус свежего огурца вам обеспечен.

Для заморозки целиком отбираем огурцы не более 10-12 см длины и диаметром до 3 см.

Огурцы моем, обсушиваем, заворачиваем каждый в пищевую плёнку и укладываем на досочку в один слой в морозилку.

После замораживания складываем огурцы в плёнке в целлофановый пакет и храним в пакете в морозилке.

Хранятся и до нового урожая прекрасно,да и два года могут храниться легко.

2.2.Заморозка огурцов, резаных кусочками.

Более крупные огурцы можно заморозить,порезав их кусочками. В них больше воды,чем в мелких огурцах,но для приготовления окрошки,например,они прекрасно подойдут.

Режем огурцы кусочками и складываем в целлофановый пакет по 500 грамм в среднем.

Заворачиваем пакет плотно и складываем в морозилку.

Хранятся прекрасно до следующего урожая.

В окрошку кладём кусок, отломив столько,сколько нужно,они быстро разморозятся в квасе и хрустящие,ароматные огурцы вас порадуют.

Когда у меня заканчиваются целиком замороженные огурцы,то в салаты с майонезом добавляю кусок резаных замороженных,они в салате,пока он настаивается,также прекрасно размораживаются.

3.Заморозка болгарского перца.

3.1.Заморозка резаного болгарского перца для супов и вторых блюд.

Очень ярко и аппетитно смотрится болгарский перец из разных цветов перца - оранжевого, красного,жёлтого,темно-бордового, салатового,зеленого и темно-зеленого цвета.

Нарезаем,перемешиваем и замораживаем в целлофановом пакете на 2/3 объёма,отламываем столько,сколько необходимо и добавляем в щи,гороховый суп,борщ,солянку и т.д.,при тушении картофеля,при приготовлении риса и т.д.

Хранится прекрасно и до нового урожая и до двух лет.

3.2.Заморозка перца целиком.

Перец чистим,бланшируем 2 минуты,вкладываем друг в друга,как матрёшку и в пакете замораживаем столько штук,сколько необходимо приготовить за 1 раз.

Хранится прекрасно до нового урожая.

4.Заморозка зелени.

4.1.Заморозка зелёного лука.

Лук моем,обсушиваем, режем, укладываем на целлофановый пакет на доску и замораживаем.

После заморозки ссыпаем в целлофановый пакет и храним в морозилке.

Хранится до нового урожая.

Используем в салаты,начинки для пирогов и т.д.

4.2.Заморозка укропа и петрушки.

Зелень моем,обсушиваем, режем,складываем в целлофановый пакет примерно на 1/5,сворачиваем колбаской и замораживаем.

Хранится прекрасно до нового урожая.

5.Заморозка моркови.

Морковь чистим,моем, натираем, укладываем в пакет и замораживаем.

Хранится до нового урожая. Используем для приготовления супов и вторых блюд,когда нет под рукой свежей моркови.

Вот вкратце рассказала вам,дорогие мои читатели,о некоторых кулинарных премудростях при заморозке сезонных продуктов для экономии бюджета в зимний период и для экономии времени на приготовлении пищи.

Подписывайтесь на мой канал,пишите ваши комментарии, задавайте вопросы,всем отвечу, а,если понравилась моя статья, жду от вас лайк.