"Пелюстка" — так называют маринованную капусту со свёклой. Название происходит от слова «лепесток» — тонкие ломтики свёклы, просвечивающие сквозь слои капусты, напоминают лепестки цветка.
Свёкла придаёт кусочкам капусты яркий цвет, а маринад с уксусом, растительным маслом и специями — пикантный вкус.
Справка из интернета
на1,2-1, 5 кг. Капусты
1крупная или 2 не большие сырые свеклы
1не большая морковь.
я делаю в трёх литровой банке, Вы можете делать в кастрюле или пластиковом контейнере.
Капусту режем крупно, морковку и свеклу дольками примерно по 0,5 см. ( свеклу можно нарезать по тоньше)
Слоями выкладываем в банку или контейнер.
Маринад:
1 литр воды
2 ст. л. С не большой горкой соли
3 ст. л. С не большой горкой сахара
100 мл. Растительного масла
2-3 лавровых листа
Душистый и чёрный перец горошком по 5-6 шт.
Доводим до кипения. Кипятим 3-5 минут. Снимаем с огня и добавляем 100 мл. 9% уксуса.
Сразу залива ем горячим маринадом капусту. Даем ей полностью остыть на столе. Капуста сразу начинает приобретать розовый цвет.
Я чуть-чуть прижимаю переодически капусту, пока она остывает, что бы она полностью покрылась маринадом. ( если листики будут не много торчать из маринада в этом нет ничего страшного.
Как только капуста полностью остыла, закрываем крышкой. Я закрыла банку обычной пластиковой крышкой.
В холодильник на 2 дня.
Хрустящая, кисло-сладкая капуста готова.
Такая капустка будет уместна, как во время обычного обеда или ужина, так и украсит праздничный стол.
Приятного аппетита!
Мой телеграм канал:
Готовьте с удовольствием!
Удачи!