Холодец мясной
Ингредиенты ⤵️
🔸 Говядина на кости – 800 г
🔸 Свиные ножки – 2 шт.
🔸 Куриные окорочка – 2 шт.
🔸 Лук репчатый – 2 шт.
🔸 Морковь – 2 шт.
🔸 Чеснок – 1 головка
🔸 Лавровый лист – 3 шт.
🔸 Перец черный горошком – 10 шт.
🔸 Соль – 1,5 ст.л.
🔸 Вода – 5 л
Приготовление🥣
1. Мясо промыть, свиные ножки опалить и поскоблить. Залить холодной водой, довести до кипения.
2. Слить первую воду, залить чистой горячей водой. Варить на медленном огне 5-6 часов, снимая пену.
3. Добавить целые луковицы, морковь и специи. Варить еще 1-2 часа.
4. Достать мясо и овощи. Бульон процедить через марлю.
5. Мясо отделить от костей, нарезать мелко. Чеснок пропустить через пресс.
6. Смешать мясо с чесноком, разложить по формам.
7. Залить процеженным бульоном, остудить при комнатной температуре.
8. Убрать в холодильник на 8-10 часов для застывания.
#холодец #холодец_мясной #мясо #говядина #свинина #курица #овощи #специи #новогоднее_блюдо
