Каши-аутсайдеры, которые есть в доме у каждого и как ни странно, это не рис и не манка.
Приветствую вас, дорогие друзья на своём канале. Здесь мы говорим о здоровье, полезных продуктах и образе жизни в целом.
Все мы с детства привыкли к тому, что каша приносит только пользу в наш организм, ими питались и наши родители, и родители родителей, это наверное один из продуктов, который присутствует в рационе уже сотни лет и казалось бы, что в них может быть плохого?
Многие скажут, что заняться врачам нечем, ели всю жизнь и здоровье было дай бог каждому, но проблема то как раз в том, что все последствия такого рациона мы начинаем видеть только ближе к 50 годам, а там уже не думаешь, что это каша виновата, так как триггеров к развитию тех или иных заболеваний к этому возрасту уже куча.
Кто со мной давно помнят, что я часто работаю совместно с врачами и этот раз не исключение, в пользе каш мне помогал разбираться врач-эндокринолог Елизавета Викторовна.
Польза или вред?
Если мы будем говорить о каше с точки зрения её ценности, то все каши без исключения, являются хорошим источником углеводов, вопрос лишь в пользе этих углеводов.
А чтобы понять, насколько та или иная каша будет полезна, нужно посмотреть на её гликемический индекс. ГИ показывает, насколько данный продукт повышает уровень сахара в крови. И тут есть одно простое правило, чем выше степень обработки крупы, тем выше будет ГИ, сюда, например можно отнести манку и рис, но речь далее будет не о них.
Вы спросите, а зачем мне смотреть на гликемический индекс, если у меня нормальный уровень глюкозы? А я вам скажу, чтобы избежать проблем в будущем.
Каши из антирейтинга
Скажу честно, я и сама немного удивилась, когда почитала данный список, так как эти каши частенько присутствуют в моём меню.
Каша № 1
Открывает наш антирейтинг кус-кус. Если кто-то не знает, то кус-кус - это мелкие гранулы из пшеничной муки. Многие читали о его пользе, но почему-то никто не упоминает о его негативном влиянии. Данная крупа имеет высокий гликемический индекс и разжигает аппетит, поэтому имеет смысл относиться к нему осторожно тем, кто имеет лишний вес и кто страдает скачками глюкозы.
Каша № 2
Многие знают её по названию "мамалыга", но сейчас на полках магазинов её можно встретить под название каша кукурузная.
Хоть и степень её обработки не очень высока, врачи говорят, что людям со слабым ЖКТ и тем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой, это блюдо лучше ограничить. Клетчатка, входящая в состав этой крупы, может вызывать раздражение слизистой, да и плюс ко всему, гликемический индекс у неё тоже очень высокий.
Каша № 3
Не знаю, как моих читателей, а меня в детстве буквально заставляли её есть, причём ещё тогда я не очень хорошо к ней относилась и видимо не зря. А речь здесь идёт об овсянке долгой варки, это не та овсянка в пакетиках, которую можно залить кипятком, а овсянка, которую нужно варить. Вы спросите, а что с ней не так?
Чем больше мы едим овсянки, тем хуже у нас усваивается кальций, причём чем меньше степень её обработки, тем больше усиливается этот процесс. В овсянке содержится вещество, которое препятствует его усвоению, а максимальное его количество, как раз находится в оболочке, поэтому это наверное единственная крупа, которая становится полезнее, если её очистить.
В заключение хочется сказать, что не стоит впадать в крайности и важно обдуманно подходить к выбору продуктов, конечно, если у вас нет проблем с ЖКТ и вы решите для разнообразия раз в месяц приготовить себе порцию какой-то из этих каш, то вреда не будет, но вот употреблять их на постоянной основе не рекомендуется.
А какие каши обычно стоят на вашем столе? Буду рада, если поделитесь в комментариях 👇
Если статья была вам полезна, ставьте 💚 и не забудьте подписаться на мой канал, чтобы точно ничего не пропустить.
Данная статья носит ознакомительный характер и не является призывом к действию, любые изменения рациона требуют консультации со специалистом.