Хочу поделится некоторыми кулинарными знаниями: -Очищайте и режьте овощи непосредственно перед готовкой и не держите их воде, часть витаминов и минеральных солей в воде разрушается или растворяется. - чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше питательных веществ они теряют при варке. - Не варите овощи слишком долго и не наливайте в кастрюлю больше воды , чем нужно. - В верхнем слое овощей содержится много витаминов. Поэтому при очистке снимайте слой как можно меньше. - Нарезанные дольками свежие помидоры надо класть в щи из свежей капусты за 5-10 минут до окончания варки. -Лук станет золотистым и вкусным, если во время жарки посыпать его сахарной пудрой. - В молодых клубнях картофеля меньше крахмала, чем в зрелых , поэтому из раннего картофеля не рекомендуется готовить пюре и супы, он не придаст им нужной консистенции.
