Гуляя по дачному поселку, увидели с подругой случайно в одном саду удивительное растение: высокое, больше метра, с пышными гофрированными листьями пепельно-сизого цвета, объёмное, как куст, и никаких признаков увядания, хотя на дворе ноябрь. Грядка вокруг была перекопана, и чудо-цветок просто бросался в глаза.
Уйти было невозможно, решили зайти. На наше счастье, хозяйка была во дворе, жгла в мангале сучья. Извинившись за вторжение, мы спросили о цветке. Ответ меня потряс: "Капуста, капуста Кале". Конечно, я видела и раньше декоративную капусту, но тут было нечто другое, особенное!
Это я уже потом дома в интернете искала похожее фото, потому что милая бабушка название сорта не помнила, сказала лишь, что не выкапывает куст до весны, до Нового года обрывает листья в щи. Мы с подругой лишь переглянулись.
Потрясение продолжилось, когда дома стала читать статьи в интернете: вся Европа ест этот диетический продукт; стоит дорого, витаминов и минералов больше, чем в белокочанной; некоторые сорта выдерживают до - 18 °С; используют для приготовления смузи, супов, салатов, овощных рагу, капустных чипсов; повышает иммунитет, снижает уровень холестерина, улучшает работу пищеварительного тракта и пр.!
А сколько сортов! А какие красивые все! Я выдохнула... Хочу!
Через пару дней в садовом центре попросила показать семена капусты Кале. "Это все, что осталось. Розовые и фиолетовые быстро раскупают". Ну вот! Все знают, кроме меня! Купила три сорта: "Олденбор", "Ночи Тосканы" и "Фиолетовое кружево".
"Олденбор" среднерослый, высотой 45-60 см, выдерживает заморозки до минус десяти, рекомендован как для употребления в свежем виде, так и для заморозки. Молодые листья срезают, начиная снизу.
"Ночи Тосканы" - раннеспелый сорт высотой 90-100 см, самый известный в Европе, отличается исключительной декоративностью. Листья без грубых волокон, очень сочные, хрустящие, подходят для беби-салата.
О "Фиолетовом кружеве" пишут как о кладези полноценного белка, жирных кислот омега-3, аскорбиновой кислоты. Не теряет цвет при отваривании. Сорт тоже морозостоек и необыкновенно хорош в оформлении сада, цветника, декоративного огорода.
Рассказала маме о покупке, решила удивить. "Вот чудо! Раньше всегда листовую капусту выращивали". Я остолбенела, не зная, что сказать. Я одна такая темная? Открыла интернет.
Ну нет, эта капуста меня не впечатлила, моя же Кале - красавица!
Вот так древнейший овощ стал для меня открытием года. Буду ждать весны, чтобы посадить у себя это чудо, а пока изучаю многочисленные рецепты с капустой Кале и не перестаю изумляться.
Понравилась ли вам статья? Есть ли у вас опыт по выращиванию Кале? Буду рада лайкам и комментариям.