Многие относятся к консервам из магазинов фиксированных цен с недоверием, считая, что дешёвое не может быть качественным. Однако иногда среди таких продуктов действительно попадаются достойные экземпляры. Недавно я решила проверить одну из новинок — куриные консервы из Fix Price, которые только-только выставили на полки. Даже ценник ещё не успели прикрепить, и я приобрела баночку за 99 рублей.
Производитель — знакомый Лыткаринский мясокомбинат, продукция которого встречается и в других торговых сетях. Приятно удивило, что консервы изготовлены по ГОСТ 28589 — это уже хороший знак, ведь стандарт регулирует качество мясных продуктов, их состав и технологию производства.
На этикетке указан простой и понятный состав: мясо цыплёнка (включая косточки), сушёная морковь, вода, соль, чёрный перец и лавровый лист. Без добавок, консервантов и загустителей — минимализм, как он есть. Однако важно обратить внимание на условия хранения: температура не выше 20 °C. В зале магазина, особенно летом, бывает значительно теплее, что может повлиять на срок годности, поэтому лучше выбирать банки, которые только поступили в продажу.
После вскрытия банки сразу бросилось в глаза, что сверху нет плотного слоя застывшего жира — только густой бульон, слегка мутноватый и ароматный. Это редкость для недорогих консервов. Переложив содержимое в кастрюлю и разогрев, я была приятно удивлена: внутри оказались крупные куски курицы на костях, не разваренные и не перемолотые, как часто бывает.
Самое удивительное началось, когда я попробовала отделить мясо от костей. Косточки оказались настолько мягкими, что буквально таяли во рту! Такое ощущение, что их специально томили под давлением — структура стала пористой и податливой, почти как у хрящей. Это свидетельствует о правильной термической обработке: продукт нагревали при высоком давлении, благодаря чему кальций из костей частично перешёл в бульон, делая его питательнее.
Мясо само по себе оказалось нежным, сочным, не волокнистым и без посторонних привкусов. По вкусу — действительно домашние тушёные кусочки курицы. Единственный минус — немного пересолено, но это дело вкуса: для супа, лапши или гречки такая солоноватость даже в плюс.
С точки зрения состава и технологии, эти консервы можно назвать удачным примером бюджетного продукта хорошего качества. Главное — проверяйте дату выпуска и хранение, особенно если берёте в магазинах, где температура может превышать норму.
Совет покупателям:
— обращайте внимание на банки, которые только выставлены — у них меньше шанс быть испорченными;
— всегда смотрите, чтобы крышка не была вздутой;
— храните консервы дома в прохладном месте, вдали от батарей и прямых солнечных лучей.
Кстати, мягкие косточки в подобных продуктах — не редкость. Это результат автоклавирования, когда мясо тушат под давлением при температуре выше 110 °C. При этом костная ткань становится хрупкой и безопасной для употребления. Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум питательных веществ и делает блюдо более усвояемым.
Подводя итог: консервы действительно заслуживают внимания. Натуральный состав, приятный вкус, качественная обработка и вполне доступная цена — отличное сочетание. Да, соли немного больше, чем хотелось бы, но в целом это одна из лучших находок в бюджетном сегменте. Если встретите на полке эту новинку — берите, пока свежая.
Источник: дзен-канал Честный Автор
Читайте также: