А у нас такая радость была ночью! Хорошие такие дождики пролились, аж две штуки. Ну или просто пару раз усиление до ливня было. Потому как я два раза проснулась от шума капель по отливу за окном. А утром чистое и помытое небо... А потом сильный ветер, который сменился с южного на западный. Но все равно очень тепло и комфортно. До 19 градусов днем доходило. И ночи очень теплые, даже курочкам нравится, по 9 яиц в день несут. Давно такого не было.
- Доброго субботнего вечера, дорогие!
Итак, завтра у моего благоверного днюха. И как он не открещивался от празднования, ничего у него не получилось. Народ требует банкета! Так что у меня сегодня вахта на кухне. По итогу дня что могу сказать, вроде блюд не много, только понять не могу, почему так быстро день закончился )))
Итак, утречком сбегала в морозилку, притащила все для готовки. Пакет кальмаров, пакет тунца, ну и себе, любимой, пара утиных грудок. Тоже вроде как питаться нужно чем-то...
Начала с самого нелюбимого - чистка кальмаров. А их много. Почистила парочку, потом решила, что не хочу больше возиться, остальные кинула в кастрюлю и закипятила.
Не знаю зачем, но захотелось мне рататуй сделать. Все так хвалят это блюдо... А я даже никогда его не пробовала. Порыскала по интернету, посмотрела несколько рецептов, в общем-то классика, везде одно и то же, только различаются специи и способ запекания. И в мультиварке в том числе его прекрасно делают. Ну вот и заморочилась...
Первым делом надо тоненько, по 3 мм шириной, нарезать баклажан и присолить, чтобы горечь ушла.
Потом нужно соус сделать. Он состоит из обжаренного лука, красного болгарского перца и томатов. Лук есть, перец красный пришлось купить, мой зреть и краснеть не желает, а вместо томатной пасты и свежих помидоров взяла свои, в собственном соку. Помните, я делала в конце лета? Вот была одна неполная баночка, в холодильнике ее хранила, как раз по объему подошла.
Так, теперь нужно кабачок такими же тонюсенькими ломтиками порезать и помидоры. Тоже сделала. Правда помидоры порезанные забыла сфотографировать...
Самое прикольное - сборка рататуя. Главное, не ошибиться в последовательности )) И попытаться сделать так, чтобы даже разные по диаметру кружочки смотрелись одинаково. Увлекательнейшее, скажу я вам, занятие )))
Сразу не стала включать мультиварку, решила попозже, ближе к вечеру, запустить. Пусть пока все овощи медлу собой поженятся, промаринуются. Сверху на них масло оливковое с травами налила и вторую половину соуса вылила. Первая половина на дно пошла.
Только вот когда включила режим тушения, мультя вдруг материться начала. Маловато жидкости ей для тушения оказалось, перегрелась. Пришлось свой режим выставлять.. Но вроде все получилось. По крайней мере ароматы сейчас в доме такие, что слюна на клавиатуру не просто капает, льется )) Думаю, что надо будет попробовать, что получилось. А то вдруг там не то, а мне это всё на праздничный стол подавать...
Второе блюдо - тунец. Точнее как раз к тунцу я и буду рататуй подавать в качестве гарнира. Долго искала, как сделать стейки мягкими. Дело в том, что никто не любит классический вид приготовления этой рыбы, когда обжаривают только сверху, а внутри стейки остаются полусырыми. я как раз такое предпочитаю, а вот ни Олег, ни Иринка так не любят, им нужна сильная прожарка. А при сильной прожарке мясо тунца становится сухим.
Наконец нашла, надо стейки в сметане замариновать на пару часиков, тогда будет хороший и не сухой. Ну что, попробуем. В сметану добавила и соль, и специи, и зелени немножко сушеной.
сначала на сильном огне прижарила, чтобы корочка схватилась, потом с полчасика потушила. Да, вид получился не такой красивый, как в сырой сметане, но на вкус отлично, отщипнула кусочек, действительно, не резиновый. А даже наоборот - нежнятина неимоверная получилась!
Ну и салат. Классика, даже по ГОСТу рецепт вычитала. Кальмары соломкой, лук тоже соломкой. Так как у меня луковица была крупная, то я не полукольцами, а четвертинками порезала, очень тоненько. Еще добавляются яйца и свежий огурец. Заправку сделала из смеси майонеза со сметаной. Соль и молотый черный перец. Всё.
Забыла запечатлеть в миске, в которой месила, но и так все видно.
я уже говорила, что люблю крымскую осень за то, что после жаркого лета огород неожиданно просыпается? Так вот сейчас в самых неожиданных местах, порой среди густой травы, начали всходить всякие рассыпанные семена. Укроп колосится лучше, чем весной, петрушка то там, то сям проявляется, даже пара редисок взошло, причем из семян, посаженных весной. Смешно...
Немножко надергала зелени, часть пойдет на украшения, а завтра еще нерву просто на стол.
Да, пока у меня сала шинковался, на плите утиные грудки томились, с остатками кабачка. Так что обед у меня получился просто шикарнейший! И главное - полезный. Особенно Поньке понравилась утиная шкурка ))) Мясо-то кто ей дасть )))
Периодически, конечно, отрывалась от плиты и ножа. То просто подышать и позагорать выбегала, то кур покормить, то зелени нарвать... Телефон с собой таскала, вот зарисовки некоторые...
А Олег сегодня в гордом одиночестве поехал на дачу. Точнее, он сразу в церковь поехал, но ночевать там будет. Он отобедал жареной кефалью с овощами. Остатки рыбы, вареные яйца и еще по мелочи я ему с собой отдала, в виде тормозка. Надо же ему чем-то ужинать...
Так что у меня сегодня холостой вечер. Правда еще не все хлопоты закончены. Главное, чтобы ничего не забыть с собой взять, а то я могу, вы в курсе...
Так получилось удачно, что дела закончились аккурат в половине пятого, как раз пора курам зерно давать. Они, умнички, наконец-то доели все из кастрюли своей. А то вечно воображают, зерно не едят, а больше раскидывают. Насыпала щедро. Потом еще полное ведро самой вкусной травки, их любимых осота, одуванчика и мокрицы, нащипала. До вечера им хватит. И еще на утро останется. А завтра перед отъездом еще нарву, чтобы им не так грустно было ночевать без хозяйки )))
Потом прошлась по огороду, поймала первые приметы поздней осени... Ну это если не считать полного кармана спелых помидоров )))
Вот сижу и думаю.. Наверное, завтра всё-таки сделаю заливной пирог с луком и яйцом. Вместо хлеба. Опять же под кофеек утром нормально будет. Ну или на перекус перед основным застольем... Сделаю завтра, чтобы свеженький был, с пылу с жару.
И напоследок еще немножко вечернего неба..
Вот и пролетела суббота... Да, длинная неделя перед перезагрузкой получилась. Надеюсь, что завтрашний праздник пройдет нормально, никто в обиде не останется.
Про подарок мужу я потом расскажу, когда он дома будет.
Да, еще сейчас решили приобрести, уже типа на мою днюху, маленькую аккумуляторную цепную пилу. Обрезки предстоит довольно много, поэтому вещь в хозяйстве нужная. И как же трудно нам выбрать из всего предложенного... То ли бесщеточный мотор выбрать, то ли с задним расположением двигателя. Если честно, я бы просто по отзывам взяла, но ведь есть Олег, который сильно во всех мелочах разбирается. Ну вот пусть он и выбирает...
У кого есть сей девайс, делитесь впечатлениями, пожалуйста.
На этом я буду закругляться. Пусть у вас выходные пройдут более весело, чем у меня сегодня ))) Вот вроде и не много наготовила, а весь день провошкалась. Ой, чуть не забыла, я же еще кефальку вяленную в вакуум закатала, чтобы не ржавела рыбка. А завтра с собой возьму несколько штучек, пусть ребята попробуют, может и им понравится. Будут ловить и солить.
Вот теперь точно всё ))) Приятного всем воскресенья под чистым небом! Пока-пока!
Мира и добра!
Предыдущие публикации: