Сегодня предлагаю сделать постное блюдо. Не совсем обычный рецепт. Так готовят не часто, но это будет вкусно.
Особенно мне нравится, когда это блюдо не сухое, а с "водичкой"- соусом.
Для приготовления такого рагу нам понадобится: картофель, сухая фасоль, морковь, лук, чеснок.
Точно указывать количество продуктов в граммах сегодня не буду. А вот пропорции напишу:
по объёму картофеля и фасоли в готовом блюде должно быть одинаково. Учитывайте что сухая фасоль при варке увеличится в объёме. Я беру на три крупные картофелины две столовых ложки сухой фасоли. Это на 2-3 порции. Моркови кладу совсем немного, половинку. Лука достаточно одной небольшой головки, чеснока- два зубчика.
Фасоль обязательно замочите на ночь. Начинаем готовить.
🧡В толстостенной кастрюле в двух-трёх ложках растительного масла обжариваем лук в течение нескольких минут, добавляем порезанный небольшими кусочками картофель, морковь и фасоль. Всё вместе обжариваем, постоянно помешиваем.
🧡Потом наливаем горячей воды из чайника. Вода должна покрывать содержимое на пару сантиметров выше. После закипания убавляем огонь. Тушим минут 30, время от времени перемешиваем, при необходимости доливайте воды.
🧡Ближе к концу готовки добавляем соль, измельчённый чеснок и чёрный перец горошком. Из специй - больше ничего. Только уже в готовое блюдо в тарелку посыпаю зелень укропа и петрушки.
По консистенции готовое рагу должно быть жидковатым, картофель и фасоль готовьте до разваривания. Если любите небольшую кислинку в рагу, можно положить небольшой помидор.👍