Фасоль, которая вкуснее мяса: рецепт для ленивых
Фасоль — один из самых недооценённых продуктов на кухне. Богатая белком, клетчаткой и витаминами, она легко заменяет мясо и при этом обходится куда дешевле. Особенно когда речь идёт о простом, сытном и вкусном блюде, которое не требует ни особых навыков, ни много времени. Делимся рецептом, который выручит, когда нет сил, желания или ингредиентов для чего-то сложного.
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная — 1 банка (лучше красная, но можно и белую)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сахар — 0,5 ч. л. (опционально, для баланса вкуса)
- Любые сухие травы (например, орегано, тимьян) — по желанию
Как готовить:
- Подготовка овощей.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок измельчите. - Обжарка.
На сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Всыпьте морковь и готовьте ещё 3–5 минут, пока она не станет мягкой. - Добавление томатной пасты.
Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и обжаривайте пару минут. Это «раскроет» вкус пасты. - Фасоль.
Всыпьте всю банку фасоли вместе с жидкостью (если она густая, можно слить часть). Перемешайте. - Приправы.
Посолите, поперчите, добавьте чеснок, сахар и сухие травы по вкусу. Убавьте огонь и тушите под крышкой 7–10 минут, пока всё не соединится в густую ароматную массу. - Готово.
Подавайте с ломтем хлеба, гречкой, макаронами или просто так. Блюдо получается на удивление сытным, насыщенным и даже мясным по вкусу.
Почему вкуснее мяса?
- Фасоль даёт плотную текстуру, особенно в томатной подливке.
- Жареный лук и чеснок создают базу вкуса, напоминающую гуляш.
- Ароматные травы и немного сахара усиливают «умами» — то самое ощущение глубины вкуса, которое мы обычно связываем с мясными блюдами.
Идеально для тех, кто хочет вкусно поесть, но не готов часами стоять у плиты.