Франция — это вообще страна, где даже обычный завтрак выглядит как сцена из фильма о гастрономическом счастье. Вот подборка вкуснейших блюд, от уличной классики до тех, что готовят по особым случаям:
1. Круассан и кофе с утра.
Символ Парижа. Слоёное тесто, сливочное масло и хруст, который слышно на всю булочную. Едят с джемом или просто макают в кофе — да, прямо так.
2. Луковый суп (Soupe à l’oignon).
Когда за окном холодно, а внутри хочется тепла. Варится из карамелизированного лука, бульона и вина, сверху — хлеб и растопленный сыр. Душевно и сытно.
3. Киш Лорен (Quiche Lorraine).
Пирог из песочного теста с заливкой из сливок, яиц, бекона и сыра. Горячий — уют, холодный — пикник. Универсальный красавец.
4. Утка по-апельсински (Canard à l’orange).
Классика ресторанов. Нежная утка с карамелизированным апельсиновым соусом. Сладко, кисло, жирно — и идеально сбалансировано.
5. Рататуй.
Да-да, как в мультике. Овощи — баклажаны, цукини, перец, томаты — тушатся в соусе, пока не станут шелковистыми. Просто, но с характером.
6. Кок о ван (Coq au vin).
Петух, томлёный в вине с луком, грибами и беконом. Домашнее блюдо, которое заставляет всех молчать за столом — от удовольствия.
7. Тарт Татен (Tarte Tatin).
Перевёрнутый яблочный пирог, который придумали по ошибке, но он стал легендой. Яблоки карамелизируются под коржом, потом пирог переворачивается — и пахнет райским садом.
8. Крем-брюле (Crème brûlée).
Сливочный десерт с карамельной корочкой. Хруст ложки по карамели — звук, который можно слушать вместо медитации.
9. Крок-месье (Croque-Monsieur).
Французский ответ на бутерброды: хлеб, ветчина, сыр, соус бешамель. Запекается до золотой корочки. Простое счастье на тарелке.
10. Мул мариньер (Moules marinières).
Мидии в белом вине с чесноком и сливочным соусом. Пахнут морем и отпуском.
Французы, кстати, уверены, что поесть — это не просто насытиться, а пообщаться со вкусом жизни. Поэтому у них и булка — с настроением.