ОДНОЙ ЛЕВОЙ
Как спасти пересоленный суп
Представьте себе. Вы готовили обед, предвкушая вкусный домашний суп, но в какой-то момент отвлеклись, задумались – и рука дрогнула. Теперь вместо ароматного бульона в кастрюле нечто, способное вызвать жажду у целого полка. Вы расстроены, ведь потратили время и продукты, а перспектива выливать все в унитаз или есть соленый компромисс совсем не радует.
Но это не проблема, которую нельзя решить. С помощью нескольких простых и доступных приёмов вы сможете спасти даже самый пересоленный суп, не выбрасывая его и не готовя заново. Это не займет много времени и не вызовет стресса. Это можно сделать буквально одной левой.
Совет: Как взять контроль над ситуацией и сохранить нервы
Не позволяйте пересоленному супу выносить вам мозг. Возьмите контроль в свои руки.
* Картошка-спасительница. Этот метод известен каждой русской хозяйке. Очистите 2-3 сырых картофелины, разрежьте пополам или на четвертинки и опустите в суп. Варите 10-15 минут, затем выньте картошку. Она впитает лишнюю соль.
* Рис в мешочке. Возьмите горсть риса (лучше круглого), заверните в марлю или чистый тканевый мешочек и опустите в суп. Варите 15-20 минут, затем удалите мешочек. Рис, подобно картошке, отлично абсорбирует соль.
* Добавьте еще бульона/воды. Самый простой способ – разбавить суп. Если у вас есть несоленый бульон, используйте его. Если нет – обычная кипяченая вода тоже подойдет, но при этом может немного пострадать насыщенность вкуса. В таком случае, можно добавить немного свежих овощей или зелени.
* Кислота для баланса. Небольшое количество лимонного сока или уксуса (винного, яблочного) может сбалансировать вкус, если суп не сильно пересолен. Кислота приглушает ощущение соли. Добавляйте по чуть-чуть и пробуйте.
* Сахарный кубик-обманщик. Если суп пересолен совсем чуть-чуть, можно опустить в него кубик сахара на нитке, подержать несколько секунд и вынуть. Сахар не впитывает соль, но "обманывает" вкусовые рецепторы, делая суп менее соленым на вкус.
Помните, что спасенный суп — это не только вкусно, но и экономично. Это можно сделать легко, одной левой, с помощью смекалки, и наслаждаться жизнью.
Выпуск 2 из 30 готов! Продолжаем.