Много-много крема и совсем чуть-чуть теста! Нравится ли вам такая выпечка? Если да, то непременно попробуйте этот пирог! Тем более, что готовится он буквально на раз-два-три.
Насыпные пироги, вообще, штука удобная - можно готовить по-быстрому и с тем, что есть под рукой. Я не раз делала такие пироги: с яблоками, ягодами, джемами, вареньем и т.д. А вот такой вариант, с заварным кремом, делала впервые. Получилось расчудесно! И очень быстро. В пять минут заварить крем, в пять минут приготовить крошку, закинуть все это в форму - вот и все дела! Получилось нечто вроде вкуснейшей ватрушки, которая отлично нарезается. Крем идеально держит форму, да еще и песочную крошку отлично скрепляет - в процессе нарезки почти ничего не осыпается.
Пирог всем хорош: мягонький-мягонький, нежный-нежный - искренне рекомендую!
Нам потребуется :
Для заварного крема:
Молоко 500мл
Яйцо 2 шт
Сахар 1 стакан(200г)
Мука 4 ст.л.
Ванилин - по желанию.
Для теста-крошки:
Масло сливочное или маргарин - 100г
Сахар 1-2 ст.л.(сладкоежкам можно больше)
Мука 1 стакан(150г)
Соль - щепотка
Разрыхлитель 1 ч.л.
Приготовление :
Сперва сварим крем.
В кастрюльку вливаем молоко, оставив около 100мл. Ставим на огонь нагреваться.
Отдельно смешиваем яйца с сахаром.
Добавляем к ним муку.
Перемешиваем, чтоб не осталось комочков.
Разбавляем смесь оставленным холодным молоком.
Перемешиваем. Смесь должна литься.
В закипевшее в кастрюльке молоко тонкой струйкой вливаем подготовленную смесь, все время перемешивая.
Варим на небольшом огне до загустения, не забывая помешивать.
Вот и все, крем готов. Когда немного остынет, можно добавить в него ванилин.
С тестом еще проще.
Всыпаем в миску муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Смешиваем сухие продукты. Сюда же выкладываем масло(маргарин). Лучше, если оно будет слегка размягченным.
Руками перетираем сухую смесь с маслом в однородную крошку.
Собираем пирог.
Тесто-крошку визуально делим на две приблизительно равные части. Одну часть выкладываем в слегка смазанную форму. У меня форма диаметром 18 см.
На крошку выкладываем весь заварной крем. Разравниваем.
Сверху засыпаем второй частью крошки. Слегка прижимаем ее к крему ладошками.
Выпекаем пирог при 180С около 20-25 минут до румяного цвета.
Полностью остужаем в форме и лишь потом извлекаем.
Идеально, если дать пирогу хотя бы часик постоять в холодильнике . Тогда и режется великолепно, и вкус напоминает ванильную мороженку!
Приятного аппетита !