В Горно-Алтайске проверка нашла в кафе просроченные продукты, несоблюдение условий хранения и отсутствие медкнижек у сотрудников.
Казалось бы, стандартная история — таких новостей каждый месяц десятки.
Но если посмотреть внимательнее, всё не так просто.
Маленькие кафе часто живут “в режиме выживания”:
гости, заказы, поставки, текучка персонала.
И в этой суете мелочи уходят из внимания.
Журналы не заполняются, маркировка стирается, документы теряются.
Не потому что никто не знает, как надо.
А потому что руки не доходят.
В итоге всё выглядит “вроде нормально” — пока не появляется проверка.
И вот тут становится ясно, что формальности — это не про отчётность.
Это про порядок, который экономит нервы.
Проверки всегда покажут, где система, а где — привычка работать «на автомате».
А те, кто держит процессы под контролем, даже не замечают, как спокойно проходят любые ревизии.
💬 А как у вас на кухне или в заведении — хватает внимания на мелочи?