Что общего у раков, красного дрожжевого риса и лосося? 🥗
На первый взгляд — ничего, кроме того, что всё это можно найти в меню ресторана. Но у медицины на этот счет свое мнение: все они способны вызвать рабдомиолиз.
Когда же причину внезапных мышечных болей, слабости и потемнения мочи стоит искать не в анализах, а на тарелке?
🍴 Гаффская болезнь.
Это синдром, при котором развивается необъяснимый рабдомиолиз в течение 24 часов после употребления некоторых видов пресноводной или морской рыбы, а также ракообразных. 🐟
Первые случаи были зарегистрированы в 1924 году в районе лагуны Фришес-Гафф в окрестностях Калининграда. Однако сейчас заболевание уже не считается эндемичным — ведь описано уже более 1 000 случаев по всему миру.
Причиной считается термостабильный, пока что неидентифицированный токсин. Его происхождение остаётся загадкой: предполагают, что рыбы являются лишь переносчиками токсина, созданного другими организмами — такими как водоросли. 🌱
🍴 Красный дрожжевой рис.
Получить его можно путем ферментации белого риса с плесенью Monascus purpureus.
Он является «статином природного происхождения», ведь содержит монаколин K — естественный аналог ловастатина. А значит, обладает теми же биологическими (и побочными!) эффектами, что и привычные нам статины.
А именно — может вызвать рабдомиолиз. 🔥