☕️ Корица vs Кассия: Как отличить и что выбрать для здоровья?
Вы уверены, что кладете в свою утреннюю кофе или яблочный пирог настоящую корицу?
С вероятностью 95% — нет. Вы используете ее дешевую и потенциально опасную родственницу — кассию.
🌿 Ботаническая разница (Кто есть кто?)
Настоящая корица (Цейлонская): Производится из внутреннего слоя коры дерева Cinnamomum verum (в переводе — «Коричник настоящий»). Она родом со Шри-Ланки. Ее часто называют «благородной» корицей.
Кассия (Китайская корица): Производится из коры родственного дерева Cinnamomum cassia. Она родом из Китая и Вьетнама. Это тот продукт, который в 99% случаев лежит на полках наших супермаркетов в виде молотой специи или свернутых в трубочку палочек.
💊 Принципиальная разница для здоровья: Главный враг — КУМАРИН
Здесь мы подходим к самому важному.
Кассия (китайская корица) содержит очень высокую концентрацию кумарина — природного вещества, которое в больших дозах токсично для печени и почек и может вызывать головные боли. Безопасная суточная доза кумарина для человека — 0.1 мг на 1 кг веса.
В 1 чайной ложке молотой кассии уже содержится примерно 5-8 мг кумарина! То есть, 1-2 чайные ложки в день для ребенка или регулярное потребление для взрослого уже могут быть опасными.
Цейлонская корица содержит ничтожно малое количество кумарина (примерно в 100-250 раз меньше, чем кассия). Она считается абсолютно безопасной для ежедневного употребления даже в заметных количествах.
Вывод по безопасности: Если вы любите корицу и добавляете ее регулярно (в каши, выпечку, напитки), вы обязаны найти именно цейлонскую.
Кассия — это игра в русскую рулетку с вашей печенью.
⚖️ Что полезнее?
Обе специи полезны, но по-разному:
Китайская Кассия: Из-за своей «агрессивности» она быстрее и заметнее дает эффект, например, на снижение уровня сахара в крови. Но этот эффект достигается ценой высокой токсической нагрузки.
Цейлонская корица: Ее действие более мягкое, комплексное и, что главное, безопасное. Она также регулирует сахар, улучшает кровообращение, является мощным антиоксидантом, но не отравляет при этом организм.
💎 Резюме: Краткая памятка покупателя
Ищите надпись «Ceylon Cinnamon». На упаковке с порошком или палочками должно быть указано именно это. Надписи «Cinnamon», «Kорица», «Cinnamomum aromaticum» или «Cinnamomum cassia» — это скорее всего кассия.
Покупайте в проверенных местах. Чаще всего настоящую корицу можно найти в специализированных магазинах специй или органических продуктов.
Отдавайте предпочтение палочкам. Их легче отличить, и вы можете молоть их сами, чтобы быть уверенным в чистоте продукта.
Не экономьте на корице. Покупка дешевой кассии — это ложная экономия, расплачиваться за которую придется здоровьем.
🟣Настоящая цейлонская корица — это та специя, которая подарит вам не только аромат, но и пользу без вреда.
#корица #кассия #здоровоепитание #полезныесоветы #какузнать #здоровьевтарелке #вред #польза
