Варенье из фейхоа — это настоящий витаминный взрыв и вкус осени.
Главная ценность этого варенья — йод и высокое содержание витамина С.
Ингредиенты:
- Фейхоа — 1 кг
- Сахар — 600 г (если любите более сладкое варенье, можно увеличить количество сахара до 1 кг)
- пол-лимона (по желанию, для кислинки и лучшей сохранности)
Приготовление:
1. Подготовка: Фейхоа хорошо вымойте. Чистить их не нужно — в кожуре содержится большая часть полезных веществ и эфирных масел, дающих тот самый "осенний" аромат. Обрежьте хвостики с обеих сторон.
2. Порежьте на кусочки фейхоа и лимон для удобства измельчения в блендере или мясорубке (лимон очистить от косточек, использовать лимон можно как с цедрой так без).
3. Смешайте с сахаром. Хорошо перемешайте до начала растворения сахара.
4. Измельчите фейхоа и лимон
5. Разложите по чистым стерилизованным банкам, сверху насыпьте небольшой слой сахара (около 0,5 см) — это создаст "пробку", которая не даст варенью испортиться.
Этот рецепт БЕЗ ВАРКИ позволяет сохранить максимум витаминов, так как плоды не подвергаются тепловой обработке. Хранить такое варенье нужно только в холодильнике.
💡 Главные советы по приготовлению
- Как выбрать фейхоа? Плоды должны быть мягкими, но не слишком. Лучше брать чуть недозрелые твердые плоды — они дозреют дома за 2-3 дня. Мякоть спелого фейхоа прозрачная и похожа на желе. Если она коричневая — плод перезрел, если белая — не дозрел.
- Консистенция: Если хотите однородное варенье-пюре, измельчайте фейхоа блендером. Если с кусочками — режьте ножом или используйте мясорубку с крупной решеткой.
- Сочетания: Фейхоа отлично дружит не только с имбирем и лимоном, но и с апельсином, грушей, грецкими орехами и даже с мятою.
- Почему горчит? Легкая терпкость и небольшая горчинка — это естественный вкус кожуры фейхоа. Если она вам неприятна, часть плодов можно очистить.
Приятного приготовления и чаепитий с этим вкусным и невероятно полезным осенним лакомством!