После разговора о гречке, овсянке, картошке и бананах многие спрашивают:
«А макароны? Их тоже можно?»
Ответ: да — если это макароны из твёрдых сортов пшеницы. И вот почему они заслуживают места даже в рационе худеющего человека.
Почему одни макароны «пустые», а другие — полезные?
Всё дело в составе и структуре зерна.
Обычные макароны (из мягкой пшеницы, муки высшего сорта) быстро перевариваются, вызывают скачок сахара в крови и почти не дают чувства сытости. Это «быстрые» углеводы.
А вот макароны из твёрдых сортов пшеницы (на упаковке — durum wheat, semolina di grano duro или пометка «группа А» по ГОСТу) — совсем другое дело:
- Они содержат больше белка и клетчатки,
- Имеют низкий гликемический индекс (около 40–50),
- Долго перевариваются → дают длительное чувство сытости,
- Не вызывают резких скачков инсулина → меньше тяги к перекусам.
Плюс: в них есть витамины группы B (особенно B1, B3, B9), железо, магний и селен — всё то, что поддерживает нервную систему, обмен веществ и уровень энергии.
А как же калории? Разве макароны не «тяжёлые»?
Да, калорийность варёных макарон из твёрдых сортов пшеницы составляет около 300–330 ккал на 100 г сухого продукта (а варёных — около 110–130 ккал на 100 г). Но!
Калории — не главное. Главное — как они усваиваются вашим организмом.
Если вы съедаете 80–100 г сухих макарон (это 250–300 ккал) с овощами и ложкой оливкового масла:
- вы получаете медленные углеводы + клетчатку + полезные жиры,
- уровень сахара остаётся стабильным,
- чувство голода отступает на 3–4 часа
- и ты не набрасываешься вечером на сладкое или чипсы.
А это уже прямой путь к устойчивому снижению веса.
Как выбирать и готовить?
✅ Смотрите на упаковку:
— надпись «из твёрдых сортов пшеницы»,
— или «durum wheat»,
— или «ГОСТ Р 51865-2002, группа А».
✅ Цвет: хорошие макароны — янтарно-жёлтые, матовые, без белёсых пятен.
✅ Приготовление: варить до состояния аль денте (чуть упругие) — так гликемический индекс будет ещё ниже.
✅ С чем есть: с овощами, зеленью, ложкой оливкового масла, тушёной рыбой или курицей. Избегайте жирных соусов и колбас — виноваты не макароны, а то, с чем их подают 😉
Макароны в твоём рационе
Если ваша цель — похудеть и вы едите, например, 180–220 г углеводов в день (в зависимости от целевого веса), то порция макарон 70–90 г (сухих) — это абсолютно разумный и даже полезный выбор 2–3 раза в неделю.
Особенно после тренировки: они отлично восполняют запасы гликогена в мышцах и помогают восстановиться.
Главное — не запрещать, а выбирать
Макароны из твёрдых сортов пшеницы — это не «вредная еда», а полноценный источник энергии.
Они не мешают худеть — они помогают худеть осознанно, без чувства вины и постоянного чувства голода.
🔥🏋️♂️🔥
Жиры сгорают в топке углеводов — даже если эти углеводы поданы в виде тарелки правильных макарон с томатами и базиликом 🌿
