Локша или локше (словац. lokša, чеш. lokše) — традиционное блюдо регионов западной Словакии и Южноморавского края. Представляет собой тонкие лепешки из картофельного теста. Сами по себе лепешки нейтрального вкуса. Их подают как с солёной едой, например мясо, суп, квашеная капуста и др. Так и сладкие, например смазывают вареньем и скручивают в трубочки. Готовят их из двух ингредиентов: отварной картошки и муки. Причем, картошку даже лучше брать вчерашнюю, которая осталась после ужина. Лепешки со сливовым вареньем это ракета, бомба, петарда невероятная вкуснятина. Да ещё тепленькие, да с молочком! Могу долго оду писать, но лучше приготовить! Приятного аппетита!
Локша или локше (словац. lokša, чеш. lokše) — традиционное блюдо регионов западной Словакии и Южноморавского края. Представляет собой тонкие лепешки из картофельного теста.
Сами по себе лепешки нейтрального вкуса. Их подают как с солёной едой, например мясо, суп, квашеная капуста и др. Так и сладкие, например смазывают вареньем и скручивают в трубочки.
Готовят их из двух ингредиентов: отварной картошки и муки. Причем, картошку даже лучше брать вчерашнюю, которая осталась после ужина.
Лепешки со сливовым вареньем это ракета, бомба, петарда невероятная вкуснятина. Да ещё тепленькие, да с молочком! Могу долго оду писать, но лучше приготовить!
Ингредиенты
- Картошка - 450 г.
- Мука - сколько возьмёт картошка, примерно 200 г. + Грамм 100 на подпыл
- Соль - по вкусу ( я добавила в тесто щепотку)
- Сливочное масло или сало - для смазывания лепёшек.
- Варенье
Приготовление
- Отварить картофель целый, в подсоленной воде ( в некоторых источниках варят в мундире, я очищенный). Остудить, хорошо ещё на пару часов в холодильник отправить.
- Картошку натереть на мелкую (морковную) терку.
- Присолить. Добавить просеянную муку и замешать тесто. Муку всыпать по немногу. Ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. В зависимости от водянистости картошки. И остановиться нужно как только тесто перестанет липнуть к рукам. Перебор по муке приведет к тому, что локше будут плотные, а нам нужны мягкие.
- Далее формируем колбаску и разделяем на части. У меня из этого количества получилось 5 больших лепёшек.
- Присыпать стол мукой. Каждый кусочек раскатываем по диаметру вашей сковородки. Достаточно тонко.
- Лишнюю муку нужно стряхнуть т.к. на сковороде мука будет гореть. И обжарить лепешки на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. На среднем огне.
- Готовую горячую лепешку смазать сливочным маслом с двух сторон.
- Как лепешки немного остынут промазать вареньем и свернуть в трубочку. И можно подавать!
Приятного аппетита!