Я уже как то писала, что датчане завтракают в выходные булочками - rundstykke. https://dzen.ru/a/ZxteSqpE8wFsKgga
1 булочка в пекарне стоит 5-8 кр.. Нам на семью надо 5 шт, в нашей пекарне булочки по 8 кр, итого 5*8= 40 *8 выходных в месяц = 320 кр в м-ц..
Булочки очень легкие, воздушные, вон нашла фото в разрезе
там же и рецепт:
3 dl vand, håndvarmt 3 дл (300 мл) теплой воды
500g hvedemel 500 гр муки
5g tørgær 5гр сухих дрожжей
10g Bage Enzymer 10 гр энзимов для выпечки
10g Hvedesur 10 гр сушеная закваска
10g salt 10 гр соль
Birkes Мак для посыпки
Я пыталась делать по этому рецепту, но что то пошло не так (уже не помню что) и я нашла рецепт Franskbrød - Французский хлеб. который пеку уже год-полтора по выходным, даю рецепт на булку весом грам 300-400. Хм, завтра взвешу.
150 мл молока
15 гр сливочного масла (маргарина)
2/3 ч л соли крупной
1/2 ст л сахара
200 гр муки
(*у меня есть энзимы и суш закваска, их тоже кладу)
1 ч л сухих дрожжей
Мак для посыпки
Я замешиваю все в хлебопечке, она у меня используется только для замеса с таймером. Покупаю ее всегда б/у, цена в районе 200 кр. Никогда в ней не пеку. Пекла как то в эйрфраере но там маленький обьем, неудобно, поэтому сейчас опять пеку в духовке с паром - нагреть до 205 гр, посадить в духовку расстоянный хлеб, обрызгать, через 5 мин снизить температуру до 185.
Собственно, ради экономии можно немного позаморачиваться. Хотя никакой особой работы нет - с вечера заложить ингридиенты в хлебопечку, утром достать тесто, сформировать батон, пока я гуляю с собакой, он подходит. Выпечь.
А теперь об экономии - на эту порцию я трачу - 1,6 кр мука (16 кр 2 кг ) + 15 гр масло (даже если по полной цене покупать - 1,5 кр масло (20 кр 200 гр , это если по полной цене, я покупаю когда есть скидка и морожу, обычно по 10-15 кр), дрожжи 0,8 (2,5 пачка, ее хватает на 3 раза) , молоко 1,8. Итого на продукты - 5,8 кр. Ну эл-во и соль сахар - 1,2, итого батон хлеба стоит 7 кр VS 5 булочек 40 кр. Те за месяц экономия 264 кр / месяц. Считаю что стоит того!
а за булками надо еще и ехать, а это бензин (или эл-ва на заправку)..
В общем - буду продолжать печь.