📝 Ингредиенты:
(4 порции)
- 4 крупных спелых помидора
- 4 зубчика чеснока
- 1 шалот или небольшая луковица
- сок и цедра 1 лимона
- 4 ст.л. оливкового масла
- несколько веточек петрушки или кинзы
- чёрный перец
- соль
🔥 Приготовление:
1. Надрежьте кожицу томатов крестообразно, бланшируйте в кипятке 30 секунд, затем переложите в ледяную воду и очистите.
2. Нарежьте помидоры кружками толщиной 1-1,5 см.
3. Соедините оливковое масло, лимонный сок и цедру, измельчённый чеснок, лук-шалот (или салатный лук) и рубленую зелень. Тщательно перемешайте.
4. Равномерно распределите заправку по помидорам и дайте постоять для объединения вкусов.
5. При необходимости охладите салат, но перед подачей доведите до комнатной температуры.
6. Разложите томаты по тарелкам, обильно полейте оставшимся соком.
7. Блюдо можно дополнить зеленью, огурцами или оливками, но сохраняет совершенство и в минималистичном исполнении.
Приятного аппетита!