Стояла я возле овощного отдела в обычном Rema 1000 в Осло и честно не понимала, что происходит. Передо мной лежали помидоры. Самые обыкновенные красные помидоры, какие у нас продаются в любой «Пятёрочке». Ценник показывал 89 крон за килограмм. Быстро посчитала в уме — это около 800 рублей. За помидоры. Которые даже не органические, не фермерские, не особо красивые. Просто помидоры.
Я тогда подумала, что, возможно, перепутала норвежские кроны с чем-то другим. Достала телефон, проверила курс. Нет, всё правильно. Один килограмм обычных помидоров действительно стоит как три килограмма хорошего мяса у нас.
Дальше было ещё интереснее. Болгарский перец — 120 крон за килограмм, это больше тысячи рублей. Огурцы — 70 крон, примерно 630 рублей. Яблоки — от 50 до 90 крон в зависимости от сорта. Бананы, которые у нас считаются чуть ли не самым бюджетным фруктом, здесь — 35 крон, около 315 рублей за кило.
Тогда я решила взять что-то попроще. Макароны. Пачка самых обычных спагетти весом 500 граммов — 32 кроны, почти 300 рублей. Для сравнения: у нас хорошие макароны из твёрдых сортов пшеницы можно купить за 80-100 рублей. Молоко литровое — 25 крон, 225 рублей. Десяток яиц — 45 крон, это 405 рублей. Хлеб, самый простой белый батон — 28 крон, 252 рубля.
Когда я подошла к молочному отделу, то увидела там сыр. Обычный твёрдый сыр, похожий на наш российский. Цена — 180 крон за 500 граммов. Это 1620 рублей. За полкило сыра, который в России стоит рублей 400 максимум.
Сливочное масло — 65 крон за пачку 200 граммов. Около 585 рублей. Йогурт натуральный — 32 кроны за маленький стаканчик в 150 граммов. Творог — 45 крон за 250-граммовую упаковку, то есть 405 рублей. У нас за эти деньги можно купить килограмма три творога, и он будет неплохого качества.
Мясной отдел вообще напоминал ювелирный магазин. Куриная грудка — 220 крон за килограмм, почти 2000 рублей. Свиная вырезка — 280 крон, 2520 рублей. Говядина — от 350 до 500 крон в зависимости от части туши, это 3150-4500 рублей. Фарш куриный — 160 крон, 1440 рублей за кило.
Рыба стоила чуть адекватнее, но тоже немало. Филе лосося — 250 крон за килограмм, 2250 рублей. Треска — 180 крон, 1620 рублей. Креветки замороженные — 140 крон за 500 граммов.
Колбасы, сосиски — отдельная песня. Упаковка обычных варёных сосисок весом 400 граммов — 68 крон, то есть 612 рублей. Варёная колбаса похожая на «Докторскую» — 95 крон за 300 граммов, примерно 855 рублей.
Я набрала минимальную корзину на два дня: молоко, хлеб, масло, сыр, яйца, макароны, немного овощей, куриную грудку и яблоки. На кассе мне озвучили сумму в 847 крон. Это без каких-то деликатесов, просто базовый набор. Перевела в рубли — получилось больше 7600 рублей. За продукты на два дня!
Чек я сфотографировала, потому что просто не поверила своим глазам. У меня дома такой набор продуктов обошёлся бы максимум в 2000-2500 рублей. Здесь же — в три раза дороже.
Почему так получилось
Первое время я думала, что просто не там покупаю. Может быть, есть какие-то более бюджетные магазины? Оказалось, есть. Называются они Kiwi и Rema 1000 — это как раз те самые сети, где норвежцы закупаются чаще всего, потому что там дешевле. Но дешевле не означает дёшево. Просто чуть менее безумно.
Есть ещё дискаунтер Extra — аналог нашей «Монетки» или «Светофора». Там действительно можно найти товары на 10-15% дешевле, чем в обычных супермаркетах. Но всё равно цены остаются высокими по российским меркам.
Потом я начала разбираться, откуда вообще такие цены берутся. Первая причина — климат. Норвегия находится далеко на севере, большая часть территории непригодна для сельского хозяйства. Зимы длинные, солнца мало, почвы бедные. Поэтому большинство продуктов приходится импортировать. Овощи везут из Испании, Нидерландов, Польши. Фрукты — из Южной Америки, Африки, Средиземноморья.
Логистика стоит дорого. Плюс все эти товары обкладываются высокими таможенными пошлинами и налогами. Государство защищает местных производителей, а значит, импортные продукты становятся ещё дороже.
Вторая причина — высокие зарплаты и стоимость рабочей силы. В Норвегии минимальной зарплаты как таковой нет, но в среднем люди получают от 40 000 до 50 000 крон в месяц, это примерно 360 000 - 450 000 рублей. Звучит заманчиво, правда? Но когда платишь за хлеб 250 рублей, а за молоко 225, эта зарплата уже не кажется такой огромной.
Все, кто работает в магазинах, на складах, водители грузовиков, фермеры — все получают приличные деньги. Это справедливо, но неизбежно отражается на ценах. Плюс работодатели платят высокие налоги на каждого сотрудника. Это тоже закладывается в стоимость товаров.
Третья причина — местное производство. Да, в Норвегии есть свои фермы. Но их мало, и работают они в сложных условиях. Содержание животных, производство молока, выращивание овощей в теплицах — всё это требует больших затрат. Энергия дорогая, оборудование дорогое, земля дорогая. Поэтому даже местные продукты стоят немало.
Кроме того, норвежцы очень трепетно относятся к качеству еды, экологии, благополучию животных. Здесь запрещены многие виды антибиотиков в животноводстве, строго контролируется использование пестицидов. Это правильно, но удорожает производство.
Ещё один фактор — НДС. В Норвегии он составляет 15% на продукты питания. Это ниже, чем 25% на остальные товары, но всё равно ощутимо. В России НДС на еду — 10%, и это тоже влияет на итоговую цену.
И наконец, нефтяной фактор. Норвегия — богатая страна за счёт добычи нефти и газа. У них огромный суверенный фонд благосостояния, который позволяет стране жить в достатке. Но эта же нефть сделала норвежскую крону очень сильной валютой. Когда у людей много денег, цены растут. Экономика подстраивается под уровень доходов населения.
Как живут местные
Первое, что я заметила — норвежцы очень рационально подходят к покупке еды. Они не покупают впрок, не набирают полные тележки, как мы привыкли. Берут ровно столько, сколько нужно на несколько дней.
Многие следят за акциями. В каждом супермаркете есть еженедельные скидки — tilbud. Например, в понедельник куриное филе может стоить не 220, а 160 крон. В среду — скидка на молочные продукты. В пятницу — на овощи. Норвежцы строят своё меню вокруг этих акций.
Ещё популярны магазинные приложения. В них можно отслеживать скидки, копить бонусы, получать персональные предложения. Я скачала приложение Rema 1000, и за месяц накопила бонусов на 150 крон, которые потом потратила на покупки. Это реально работает.
Второе наблюдение — они едят проще. Меньше мяса, больше рыбы, круп, овощей. Это не только дешевле, но и полезнее. Рыба в Норвегии дешевле мяса, потому что её ловят здесь же, в океане. Поэтому в рационе норвежцев лосось, треска, сельдь встречаются гораздо чаще, чем у нас.
Они готовят дома. Практически всегда. Общепит здесь ещё дороже, чем продукты. Обед в кафе — от 150 до 300 крон, это 1350-2700 рублей. Поэтому берут еду с собой на работу, готовят большие порции и замораживают.
Кофе с собой — отдельная статья расходов. Капучино в кофейне — 50-60 крон, около 500 рублей. Поэтому термосы и домашний кофе — норма жизни.
Третье — минимум отходов. Норвежцы используют продукты до последней крошки. Остатки идут в супы, запеканки, бутерброды. Выбрасывать еду здесь не принято не только из соображений экологии, но и потому, что это буквально выбрасывание денег.
Популярны магазины с уцененными продуктами, срок годности которых подходит к концу. Там можно купить йогурты, хлеб, мясо, овощи на 30-50% дешевле. Есть даже специальное приложение Too Good To Go, где рестораны и пекарни продают остатки дневной выпечки и готовых блюд за символическую цену.
Четвёртое — свои огороды. Да, даже в холодной Норвегии многие выращивают зелень, помидоры, огурцы на балконах или в небольших теплицах на дачах. Это помогает экономить летом.
Ещё интересный момент — в Норвегии развита система покупки продуктов напрямую у фермеров. Это называется bondegårdsutsalg. Можно приехать на ферму и купить молоко, яйца, мясо дешевле, чем в магазине. Правда, нужна машина, потому что такие фермы обычно находятся за городом.
И конечно, у норвежцев высокие зарплаты. Средняя зарплата — 45 000 крон в месяц, это действительно позволяет покрывать расходы на еду, даже с такими ценами. Да, на продукты уходит процентов 15-20 от дохода, но остаётся ещё на жильё, транспорт, развлечения.
Мои впечатления после месяца жизни
Первые две недели я питалась макаронами с сыром и яйцами. Честно, просто боялась тратить деньги на нормальную еду. Потом начала понимать систему и адаптироваться.
Научилась высматривать жёлтые ценники с надписью «Tilbud» — это акционные товары. Скачала все возможные приложения магазинов и стала планировать меню на неделю вперёд, отталкиваясь от скидок.
Поняла, что покупать готовую еду — непозволительная роскошь. Замороженная пицца — 80 крон, а это 720 рублей. За эти деньги можно купить муки, сыра, томатной пасты и сделать три домашние пиццы.
Стала покупать большие упаковки. Например, рис в пакете 2 кг стоит 60 крон, а килограммовый — 38. Выгоднее брать больше. То же самое с макаронами, крупами, замороженными овощами.
Открыла для себя норвежские бутерброды — matpakke. Это основа основ. Хлеб, масло, сыр, огурец — и готов обед. Звучит скучно, но на самом деле это сытно, быстро и относительно дёшево.
Мясо стала покупать раз в неделю, небольшими порциями. Например, 500 граммов куриного филе делю на три приёма пищи: один раз запекаю с овощами, второй раз делаю салат, третий — добавляю в пасту. Растягиваю как могу.
Полюбила рыбу. Замороженное филе трески — 90 крон за полкило, это гораздо дешевле мяса. Плюс готовится быстро, вкусно и полезно.
Овощи покупаю либо на акциях, либо замороженные. Пакет замороженной овощной смеси — 35 крон, а свежие овощи на ту же сумму — это два помидора. Выбор очевиден.
В итоге мой средний чек в магазине стал около 600-700 крон в неделю, это примерно 5400-6300 рублей. Для одного человека. В России я тратила на еду около 7000-8000 рублей в месяц, здесь же — 21 000-24 000 рублей. В три раза больше.
Но самое странное — я стала есть меньше. Не потому что голодаю, а потому что более осознанно подхожу к еде. Не покупаю лишнего, не выбрасываю, планирую каждый приём пищи. В России я могла зайти в магазин просто так и накупить всякой ерунды — снеки, печенье, сладости. Здесь каждая покупка обдумана.
И знаете, есть в этом какой-то смысл. Когда еда дорогая, начинаешь её ценить. Не ешь просто от скуки, не перекусываешь на ходу, не выбрасываешь остатки. Относишься к продуктам с уважением.
Конечно, это не оправдывает таких цен. Я всё равно считаю, что еда в Норвегии необоснованно дорогая. Но за месяц я поняла, как здесь выживать. Главное — планирование, акции, простая готовка и никаких спонтанных покупок.
Сейчас, когда я возвращаюсь в Россию и захожу в наш обычный супермаркет, испытываю что-то вроде культурного потрясения наоборот. Вижу цены на помидоры, огурцы, мясо — и понимаю, как же нам повезло с доступностью продуктов. Мы этого просто не замечаем, пока не столкнёмся с чем-то подобным.