В День консервирования Роспотребнадзор предупреждает тульских хозяек об опасности ботулизма при домашней заготовке продуктов.
Наиболее безопасными способами сохранения урожая считаются квашение капусты и мочение яблок, которые не требуют герметичной укупорки и сохраняют максимум полезных веществ.
Квашеная капуста — традиционный продукт тульской кухни — содержит всего 23 килокалории на 100 граммов и богата витаминами и пробиотиками. Однако эксперты рекомендуют ограничивать ее потребление 100 граммами в день и не давать детям до трех лет.
Особую опасность представляет консервирование грибов, мяса и рыбы в домашних условиях. Споры ботулины, содержащиеся в почве, могут попасть в продукты и вырабатывать смертельно опасный токсин в герметично закрытых банках. Специалисты советуют тщательно мыть продукты, соблюдать температурный режим и обязательно кипятить консервы перед употреблением.
По информации пресс-службы управления Роспотребнадзора по Тульской области