Есть напитки для праздника, а есть — для настроения. Кальвадос, тот самый
яблочный бренди из французской Нормандии, будто создан для коротких
осенних дней и долгих уютных вечеров. Почему? Давайте разберемся
Представьте - за окном дождь стучит по стеклу, в камине (или на его цифровой замене) потрескивают «дрова», вы кутаетесь в плед. Вкус шардоне или пино нуара здесь может показаться слишком легким, а виски — излишне суровым. А вот кальвадос — он точно в яблочко.
Весь его характер — это и есть сама осень в бокале. Молодой кальвадос
категории VS звонко пахнет спелыми антоновкой и грушей, только что
собранными в саду. Более выдержанный VSOP и XO добавляет к этой
фруктовости глубокие ноты печеного яблока, корицы, ванили и дубовой
бочки. Это уже не просто фрукт, а целая осенняя симфония — тёплая,
сложная, согревающая.
Как его пить? Правил строгих нет, есть только рекомендации для вашего же удовольствия.
- В чистом виде.
Налейте немного в бокал-тюльпан и дайте постоять минуту-другую. Сначала грейте ладонями, вдыхая аромат, а потом делайте маленький глоток. Никуда не торопитесь. Наградой станет долгое, тёплое послевкусие с орехово-яблочными тонами. - В паре с едой.
Кальвадос — гениальный компаньон. Он бесподобен с кофе, особенно если
капнуть немного в чашку с эспрессо. Он на раз-два справляется с горьким
шоколадом или яблочным пирогом, усиливая и дополняя их вкус. И
попробуйте его с выдержанным сыром вроде чеддера или пармезана — это
гастрономическое откровение. - Для смелых.
Французы в Нормандии придумали «Нормандскую дыру» (Trou Normand) —
глоток кальвадоса между переменами блюд, чтобы освежить вкусовые
рецепторы. Попробуйте, это работает.
С чего начать, если вы новичок? Не гонитесь за выдержанными
коллекционными бутылками. Возьмите кальвадос категории VSOP — это
золотая середина. Он уже обладает и фруктовой свежестью, и благородной
сложностью от выдержки в дубе, при этом его цена остается адекватной.
В общем, если вы ищете напиток, который не просто пьют, а которым смакуют
осень, ваш поиск окончен. Кальвадос — это не просто алкоголь. Это
свитер, плед и горящая свеча в бокале.
А вы уже знакомы с кальвадосом?
