Итак, я давно собиралась показать, что я купила в Китае, и вот свершилось: показываю — в основном это чаи. Моя идея была в том, чтобы в каждой провинции, что я проезжаю, покупать чай. Правда… начала я не с Шанхая, но дальше почти везде вышло! Рассказываю по мере нашего путешествия:
1️⃣ Ханчжоу, провинция Чжэцзян — Лунцзин (龙井, «Колодец Дракона»)
Самый известный зеленый чай Китая. Имеет плоские, гладкие листья и характеризуется нежным, сладковатым вкусом с ореховыми нотами. Я его очень люблю, но по вкусу новичкам будет похож… на водоросли.
2️⃣ Хуаншань, провинция Аньхой — Хуаншань Маофэн (黄山毛峰, «Ворсистые пики с Желтых гор»)
Знаменитый зеленый чай с гор Хуаншань. Листочки имеют форму пиков и покрыты легким пушком. Вкус свежий, цветочно-сладкий.
3️⃣ Хуаншань, провинция Аньхой — Тайпин Хоукуй (太平猴魁, «Обезьяний вожак с Тайпина»)
Зеленый чай с очень длинными и плоскими листьями. Обладает насыщенным, стойким вкусом со сладковатым послевкусием. Изначально из уезда Тайпин, отсюда и название.
4️⃣ Уишань, провинция Фуцзянь — Дахунпао (大红袍, «Большой красный халат»)
Легендарный, очень ценный улун с глубоким, обволакивающим вкусом. Повышает давление и в целом похож на пуэр по виду, но не по вкусу.
5️⃣ Уишань, провинция Фуцзянь — Тегуаньинь (铁观音, «Железная Гуаньинь»)
Один из самых популярных китайских чаев-улунов. Имеет яркий цветочный аромат и насыщенный вкус. Хранить только в холодильнике!
6️⃣ Уишань, провинция Фуцзянь — Жоугуй (肉桂, «Корица»)
Назван так из-за своего пряного, глубокого аромата, напоминающего корицу. Похож на Дахунпао, но далеко не так известен.
7️⃣ Чанша, провинция Хунань — Гучжан Маоцзянь (古丈毛尖, «Ворсистые пики из Гучжана»)
Элитный зеленый чай, известный своим тонким, изящным видом («острые кончики» — Маоцзянь) и ярким, свежим вкусом. Родом из уезда Гучжан провинции Хунань.
8️⃣ Чжанцзяцзе, провинция Хунань — Мэй Ча (莓茶, «Чай из мха»)
Это даже не чай, а ферментированный напиток из… мха. Пишут, что богат флавоноидами. Имеет сладковатый вкус и характерное долгое сладкое послевкусие. На вкус мегастранно, но полезно (наверное)!
9️⃣ Лоян, провинция Хэнань — Чай из лепестков пиона (牡丹花瓣茶)
Лоян славится как столица пионов. Поэтому взяла там травяной настой, который готовится из лепестков пиона. Не содержит чайных листьев. Имеет легкий, цветочный вкус и аромат.
🔟 Сиань, провинция Шэньси — Шаньнань Маоцзянь (陕南
毛尖, «Южношэньсийские ворсистые пики»)
Чай из южной части провинции Шэньси. Зеленый чай типа «Маоцзянь» (с острыми кончиками).
1️⃣1️⃣ Ну и напоследок чай, который я забыла, где купила (кажется, в Сиане) — Жасминовый чай (茉莉花茶)
Просто жасмин с чайными листьями, люблю его. Имеет очень нежный, сладковатый цветочный аромат.
#шаисы_китай
