Простой рецепт малинового ганаша всего из 4 ингредиентов — пюре малины, белый шоколад, сливки и желатин. Пошаговый способ приготовления нежного крема для тортов, пирожных и муссовых десертов. Вкусно, ароматно и красиво!
🌸 Ингредиенты:
- Пюре малины — 80 г
- Белый шоколад — 80 г
- Желатин — 2 г (+ 12 г холодной воды)
🍓 Пошаговый рецепт малинового ганаша:
- Подготовка желатина: замочите желатин в холодной воде и оставьте набухнуть.
- Малиновая основа: доведите пюре малины до кипения и сразу вылейте его на белый шоколад.
- Соединяем: добавьте набухший желатин и пробейте смесь погружным блендером до однородности.
- Добавляем сливки: не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой холодные сливки. Продолжайте пробивать до полного объединения массы.
- Охлаждение: накройте массу пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 12 часов.
- Финальный штрих: взбейте охлаждённый ганаш миксером — он станет пышным и воздушным.
Теперь переложите готовый малиновый ганаш в кондитерский мешок и используйте как начинку для муссовых тортов, прослойку для капкейков или крем для пирожных. Его нежная текстура и аромат спелой малины создадут настоящий десертный восторг!
💡 Совет: попробуйте заменить малину на клубнику или смородину — вкус получится ярким и интересным, а рецепт останется таким же простым.
Подробное видео смотрите на нашем канале!