Шницель Натуральный
(из "Книги о вкусной и здоровой пищи", 1952 г.)
Порции: 4 порции
📌 Ингредиенты:
•Свинина (корейка) — 600 г 🥩
•Мука пшеничная — 2 ст. ложки
•Масло сливочное — 50 г
•Яйцо — 1 шт. 🥚
•Сухари панировочные — 100 г
•Соль — по вкусу
•Перец черный молотый — по вкусу
Гарнир: Картофельное пюре или отварные макароны 🥔
Способ приготовления:
Подготовить мясо. Мясо нарезать поперек волокон на куски толщиной 1-1.5 см. Каждый кусок отбить тяпкой до толщины 0.5-0.7 см.
Панировать. Отбитые порции посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
Обжарить. На сковороде растопить масло. Обжарить шницели с обеих сторон до образования румяной корочки.
Довести до готовности. Уменьшить огонь и жарить еще 5-7 минут до полной готовности.
Подача. Подавать горячими с картофельным пюре или отварными макаронами. Сбоку уложить кусочек сливочного масла.
Примечание: По этому же рецепту можно приготовить шницель из телятины
