Сейчас будет шок контент, но я скажу - нет.
Я не снимаю пенку уже три года, для этого нужно всего навсегда просто…не врубать плиту на максимум.
Вы замечали, что пенка образуется, когда суп сильно кипит, брызги во все стороны, вытяжка работает. Короче, видно, что суп варится, ошибиться нельзя!
В этот момент пенка начинает прибывать, её надо караулить и постоянно снимать, чтоб суп был прозрачным.
Так вот, чтоб спокойно оставить кастрюлю на кухне без вашего контроля, бульон для супа нужно варить на среднем огне, чтоб кипения не было, но со дна тихонечко поднимались маленькие пузырьки.
На каждой плите эта мощность будет своя, у меня 5,5 из 9.
Поверьте, бульон/суп будет прозрачным, а все продукты мягко отдадут свой вкус.
И пенки не будет, да.
У такого метода есть еще плюс - не надо мыть плиту.
Вот такие прекрасные новости для вас, ма харошие. Пользуйтесь секретиком на здоровье.
Больше рецептов и ресторанных лайфхаков в моем тг-канале.
_