СЛИВОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ С МИДИЯМИ И ШПИНАТОМ
Мяу, мои ценители элегантной кухни! 😺 Этот суп — словно тёплое, бархатное одеяло в пасмурный день. Он нежный, сливочный, с благородным вкусом моря от мидий и свежей ноткой шпината. Настоящий ресторанный шедевр, который так просто повторить дома! ✨
СЛИВОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ С МИДИЯМИ И ШПИНАТОМ 🍜
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции): 🧾
· Мидии очищенные — 200 г
· Шпинат свежий — большой пучок (ок. 150 г)
· Картофель — 2 шт.
· Лук репчатый — 1 шт.
· Сливки 20% — 200 мл
· Овощной бульон или вода — 500 мл
· Чеснок — 2 зубчика
· Соль, перец белый молотый, мускатный орех — по вкусу
· Сливочное масло — 1 ст. л.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 30 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна небольшая сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Подготовка овощей: Лук и чеснок мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Пассерование: В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности и легкого аромата. Добавить картофель и готовить, помешивая, 2-3 минуты.
3. Основная варка: Влить горячий бульон или воду. Варить до полной готовности картофея. Затем добавить весь шпинат и готовить ещё примерно 2 минуты, пока он не увянет.
4. Превращение в пюре: Погружным блендером превратить содержимое кастрюли в абсолютно гладкое, однородное пюре.
5. Финальные штрихи: Вернуть суп на огонь. Влить сливки, добавить очищенные мидии. Довести до горячего состояния, но не кипятить! Приправить солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха для тёплого аромата.
6. Подача: Подавать сразу же, с хрустящими гренками или сухариками.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Невероятно бархатистая текстура,которая обволакивает, как мягкий плед! Сложный, но очень гармоничный вкус: сладость сливок, лёгкая терпкость шпината и глубокий морской бриз от мидий. Это суп, от которого становится тепло и уютно на душе. 😽💚
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Ни в коем случае не кипятите суп после добавления сливок и мидий, иначе сливки могут свернуться, а мидии станут резиновыми! Просто доведите до пара и сразу снимайте с огня. Мидии успеют прогреться и останутся нежными. 😼
#МарусяГотовит #СупПюре #СупСМидиями #СоШпинатом #СливочныйСуп #РесторанныйРецепт #УютнаяЕда