1 порция | Подготовка: 15 минут | Приготовление: 20 минут
Иногда достаточно одной сковороды, чтобы почувствовать себя шеф-поваром. Сегодня расскажем, как приготовить сочный стейк Пиканья прямо дома — с ароматом розмарина, сливочного масла и лёгкой дымкой жареного лука.
🔪 Что понадобится:
- Стейк Пиканья — 1 шт.
- Мозговая косточка — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 25 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Розмарин — 1 веточка
- Лук репчатый — 1 среднего размера
- Помидор — 1 среднего размера (или несколько черри)
- Соль и перец — по вкусу
🔥 Подготовка:
Извлеките стейк из упаковки и обсушите бумажным полотенцем. Натрите солью и перцем — не жалейте, мясо любит уверенность.
Лук нарежьте соломкой, помидоры — дольками (черри разрежьте пополам).
🍳 Процесс:
- Разогрейте сковороду или гриль-сковороду.
- Добавьте растительное и оливковое масло, растопите сливочное.
- Киньте раздавленный зубчик чеснока и веточку розмарина — пусть масло впитает аромат.
- Выложите стейк и жарьте на среднем огне, переворачивая каждые 3–4 минуты.
- Поливайте мясо горячим ароматным маслом со сковороды.
Когда стейк почти готов, положите на сковороду мозговую косточку — обжарьте и отправьте в духовку на 4–5 минут при 140°C.
🕒 Отдых — секрет сочности:
Готовый стейк переложите на деревянную доску и дайте ему «отдохнуть» 2–3 минуты.
Это время нужно, чтобы соки равномерно распределились — именно так рождается настоящая сочность.
🍅 Завершаем:
Пока мясо отдыхает, обжарьте на той же сковороде лук и помидоры.
Выложите стейк на тарелку, добавьте овощи и немного зелени.
💬 Финальный штрих:
Пиканья — стейк для тех, кто умеет ценить вкус без лишней спешки.
Если любишь мясо с характером — загляни к нам во ВКонтакте:
👉 vk.com/myaso_steyk
Там мы делимся рецептами, идеями для подачи и атмосферой настоящего мяса.
#Стейк #Пиканья #МраморнаяГовядина #ВкусДружбы #СПОСППКДружба #ГотовимДома #Мясо #АлтайскаяМраморнаяГовядина #СтейкНаСковороде #СоветОтМясника #МясоСТемпераментом #ГурманДома #myasosteyk