У нас в небольших магазинчиках (не сетевых) продаётся плечо индейки, самая его мясистая часть, по 300 рублей за килограмм. Я не могу пройти мимо, тем более, что можно выбрать, крупные или небольшие плечи купить.
Крупные плечи тянут на 500-600 гр. Вот с такими кусочками я и готовлю очень ленивое, абсолютно бесхлопотное, сытное блюдо. Главный принцип: сотейник или кастрюля должны быть толстостенными, лука должно быть примерно половина от веса мяса, а грибы подойдут любые.
Всего 3 продукта понадобится для приготовления, специи по вкусу и желанию, ну и несколько часов почти без участия готовящего.
Ингредиенты:
около 500 гр. мяса плеча индейки
200-250 гр. репчатого лука
примерно 150-200 гр. любых грибов (у меня замороженные маслята)
2-3 ст. л. сметаны (по желанию)
соль, перец, приправы по вкусу
Я сегодня готовила без сметаны, без масла и без воды. В разогретый чугунный сотейник помещаю приправленное специями плечо. Накрываю сотейник крышкой и убираю огонь до самого минимума.
Можно добавить 1 ч. л. растительного масла, если не уверены, что мясо обжарится без масла. Мясо при обжаривании выделит сок и немного жира, в котором и продолжится тушение.
Как только выделившийся сок закипит, добавляю лук, нарезанный произвольно.
Накрываю кастрюлю крышкой, огонь оставляю на самом минимуме и забываю на час. За это время лук выделит много сока и станет прозрачным. Можно добавлять грибы. Я их не размораживаю предварительно.
Обязательно солю по вкусу. Накрываю сотейник крышкой и оставляю на самом маленьком огне до того момента, как мясо не начнёт отделяться от кости. Соуса к этому моменту уже будет вровень с мясом.
Я убираю кость. В сотейнике остаётся мясо в грибном соусе. Можно добавить сметану по желанию. Если готовлю со сметаной, то иногда добавляю зубчик чеснока. Всё по вкусу и желанию.
Блюдо готовится долго, но без стояния над плитой, без лишних телодвижений, лениво и бесхлопотно. Гарнир к нему подойдёт любой. С гречкой, макаронами, картофелем в любом виде, с капустой или другими тушёными или свежими овощами это изумительно мягкое, ароматное мясо в натуральном соусе никого не оставит равнодушным.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!