Или почему «вепрево колено» — это не просто еда, а национальная терапия.
Тысячу раз слышали про чешскую рульку.
Каждый, кто хоть раз был в Праге, говорит: «Ну, рульку-то попробовали?»
И вот — наконец-то. Мы дошли до U Fleků, самого правильного места, где этот мясной ритуал превращается в искусство.
🇨🇿 Что такое вообще «вепрево колено»
По-чешски рулька звучит как вепрево колено — и это почти отдельный жанр гастрономии.
Сначала свиную ножку маринуют в пиве с чесноком, луком и тмином. Потом медленно запекают несколько часов — пока мясо не начинает само спадать с кости.
А подают с горчицей, хреном и квашеной капустой.
📍 Рецепт стар, как сама Прага: первые упоминания о запечённой рульке относятся к XV веку.
И с тех пор ничего принципиально не изменилось — только посуда стала красивее, а туристов больше.
🍺 U Fleků — место, где пиво и рулька родились вместе
Заведение U Fleků работает с 1499 года.
Это не просто ресторан — это старейшая пивоварня Чехии, и пиво здесь варят уже более 500 лет.
И, что особенно круто, — рецепт практически не менялся.
🎶 Внутри всё по-чешски: длинные деревянные столы, официанты с подносами, живая музыка — аккордеон, смех, гул голосов. Атмосфера такая, будто за соседним столом вот-вот появится Гашек со своим Швейком.
💡 Несколько интересных фактов про U Fleků:
— пиво здесь варят по одному и тому же рецепту уже пять веков;
— заведение пережило Габсбургов, коммунистов и TikTok, но по-прежнему забито под завязку;
— у них есть собственный музей пивоварения;
— официанты разносят пиво быстрее, чем ты успеваешь сказать na zdraví!;
— и да, тут по вечерам играют живьём — аккордеон, смех и атмосфера, будто время застыло в XIX веке.
🎥 Звук, без которого вкус теряется 😅
Когда будете смотреть видео — включите звук.
Потому что без него невозможно передать, как это всё ощущается когда даете попробовать детям 😎
🔥 Стоит ли ехать ради рульки в Прагу?
Да.
Хотя бы один раз — обязательно.
Не потому что “надо”, а потому что эта еда — как часть страны.
Как Карлов мост, только съедобный.
А если уж идти, то именно в U Fleků — чтобы знать, с чем всё началось.
________________________________________________________________________
Если статья оказалась интересной или полезной — не проходите мимо!
Поставьте лайк 👍 и подпишитесь ✅, чтобы не пропустить новые публикации.
🔥 Telegram канал — здесь то, что не помещается в статьи
⭐ Яндекс отзывы — Мы всё проверили, а вам осталось решить, хотите ли вы туда тоже
***
YouTube|TikTok|Rutube|ВКонтакте