Обожаю цитаты на картинках

Обожаю цитаты на картинках. Обычно их используют в качестве козырного аргумента, мол, всё, крыть-то вам нечем.

Мне не лень перенабрать руками текст и проверить, откуда у него ноги растут. Потому что в ходе поисков выясняется много интересного.

Приведённая цитата корнями уходит в 2013 год и, что бывает редко, реально принадлежит тому, кому приписывается. Но, что бывает чаще, Беспалову принадлежит только первая часть высказывания. Вторую, про шпроты, придумали.

Но и первой части за глаза и за уши. Потому что цитируется лекция руководителя лаборатории химиопрофилактики рака и онкофармакологии питерского НИИ онкологии им. Н.И.Петрова, которую он читал врачам в Набережных Челнах. О чём написали местные СМИ.

Даже с введением традиционной поправки «учёный изнасиловал журналиста» там всё плохо.

в нашей стране основными провокаторами онкологии стали несбалансированное питание и курение, остальные причины типа генетики, стиля жизни, инфекций, радиационного загрязнения окружающей среды и вредных производств, по сравнению с первыми двумя, совсем малы.

Конечно, очень бы хотелось посмотреть эту статистику, на какой глобус на этот раз натягивали многострадальную сову. И куда делся алкоголь, например. И в несбалансированном питании, опять же, если куда важнее будет переедание с последующим ожирением и дефицит клетчатки. Ну и инфекции как-то бодро откинули на задний план. ВПЧ с «кровяными» вирусными гепатитами отменили уже? И PM2.5 в воздухе больше нет?

Колбасу несчастную уже сто раз разбирал на лекциях. Во-первых, там речь не обо всех раках, а о конкретном колоректальном. Во-вторых, речь о 18%-м росте относительного риска при условии пожизненного потребления от 50 г любого процессированного мяса в сутки. То есть не только колбаса, а вообще всё - сосиски, бекон, тушёнка и прочие мясные консервы, сушёное и вяленое мясо. Что конвертируется в +1% абсолютного риска. То есть, грубо говоря, +1 человек из 100 по сравнению с «натуральным фоном» колоректального рака. Нет, обжираться колбасой не стоит, как и демонизировать её, есть куда более значимые факторы риска.

Но из высказывания вполне можно сделать вывод, что курить полезнее. Можно даже пересчитать на сигареты: 2,5 г колбасы на каждую. И если выкуривать не 20, а, скажем, 10 сигарет в сутки, то по сравнению с несъеденной колбасой это уже двукратное снижение риска! Причём мне на полном серьёзе примерно такую арифметику и пытались втирать.

Впрочем, г-на лектора понять можно, в статье даётся чёткое объяснение, зачем он все эти пугалки притащил:

По мнению Владимира Беспалова, нужно обязательно употреблять их [«полезные витамины и микроэлементы»] ещё и в таблетках, причем пить витаминные комплексы нужно не эпизодически. Чтобы был эффект, их нужно регулярно употреблять не менее 10 лет.

А зачем это остальным - как раз непонятно. Но давайте попробуем разобраться хотя бы с арифметикой.

Итак. Что там со значимостью колбасы как модифицируемого фактора?

Обратимся к авторам всей заварушки - ВОЗ.

Рацион питания с высоким содержанием красного мяса мог бы стать причиной 50000 смертей от рака в год во всем мире.

Много? Много, никто не спорит, каждая жизнь важна. А что с курением? Там же читаем:

Эти цифры контрастируют с примерно 1 миллионом случаев смерти от рака в год во всем мире из-за курения табака, 600000 случаев смерти в год из-за употребления алкоголя и более 200000 случаев смерти в год из-за загрязнения воздуха.

Да ладно. Сигареты в 20 раз опаснее колбасы, так примерно должна звучать новость, если мы уж хотим попугать людей. А лектор, видимо, не совсем добросовестно готовился.

А что по эквивалентам? Тут, конечно, масса переменных. Но будем ориентироваться только на бензпирены, они есть и в табачном дыму, и в копчёной колбасе.

По данным исследований (возьмём работу близкую по времени к лекции) по итогам выкуривания пачки колбасы сигарет человек получает около 0,4-0,8 мкг бензпиренов.