С наступлением холодов кухня вновь становится центром домашнего уюта. В это время особенно популярны блюда, которые не только утоляют голод, но и создают ощущение тепла. Осенние продукты, такие как тыква, яблоки и пряности, становятся основой сезонного меню.
«Когда на улице прохладно, хочется запахов, как в детстве. Тыква, яблоки, корица — все это создает правильное настроение», — рассказал житель Королева Алексей Морозов.
Тыквенный суп-пюре
Одно из самых характерных осенних блюд — тыквенный суп-пюре. Тыква в этот период особенно насыщена вкусом и витаминами, а нежная консистенция супа делает его универсальным для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- небольшая тыква (около 1 кг);
- луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 мл овощного бульона;
- 100 мл сливок;
- соль, перец, мускатный орех;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь при 200°C около 25 минут.
- В кастрюле обжарить лук и чеснок до мягкости.
- Добавить запеченную тыкву, влить бульон и варить 10 минут.
- Измельчить массу блендером, добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения.
Подают суп с гренками или семечками.
Яблочный пирог с корицей
Осень — сезон яблок, и традиционный яблочный пирог остается одним из самых простых и популярных домашних десертов.
Для теста:
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 70 г сахара;
- яйцо;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 3–4 яблока;
- чайная ложка корицы;
- 2 столовые ложки сахара;
- немного лимонного сока.
Приготовление:
- Замесить тесто, распределить его по форме.
- Яблоки нарезать дольками, смешать с сахаром, корицей и лимонным соком.
- Выложить начинку на тесто и выпекать при 180 °C около 40 минут до золотистого цвета.
Пирог подают теплым, иногда с мороженым или сливками.
Домашнее жаркое
Для сытного ужина подойдет классическое жаркое из мяса и овощей.
Ингредиенты:
- 400 г говядины или свинины;
- картофель, морковь, лук, болгарский перец;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- лавровый лист, перец, розмарин.
Мясо обжаривают до румяности, добавляют овощи и тушат под крышкой около часа. За 10 минут до готовности вводят томатную пасту и специи.
Алексей Морозов считает, что осенние блюда становятся неотъемлемой частью ритма сезона.
«Главное — использовать то, что сейчас в изобилии. Простые продукты при правильном подходе дают насыщенный вкус и чувство тепла», — добавил он.
Ранее REGIONS сообщил, что самая яркая комета 2025 года попала на видео с МКС.