Если вы когда-нибудь были в мясном цехе, то знаете: там всё происходит быстро, шумно и… скользко. Мясо, жир, пар, вода, щёлочи и кислоты, падение тары и инструмента, тяжелые тележки на маленьких жестких колёсах — не самая простая комбинация для промышленного пола. А ведь именно от пола здесь зависит не только санитария, но и безопасность сотрудников, и срок службы оборудования.
И вот вопрос: может ли пол в мясоперерабатывающем предприятии быть «вечным», чистым и нескользким одновременно? Разбираемся.
Гигиена начинается не с перчаток, а с пола
Главная ошибка проектировщиков — думать, что гигиену обеспечивают только моющие средства и санпропускники. Нет, санитария начинается с правильного пола и примыканий у стен.
Пол для мясоперерабатывающих предприятий должен:
· Быть непористым, чтобы не впитывать кровь, жир и органику.
· Выдерживать постоянные мойки горячей водой и щелочными средствами.
· Иметь уклон к трапам (не символический, а реальный — 1,5–2%), чтобы вода не стояла в «лужах вечности».
· И главное — не скользить, когда на него попадает продукт.
Поэтому традиционные полимерные покрытия типа эпоксида или полиуретана, а тем более обычный бетон, здесь не выживают. Такой пол трескается, впитывает, темнеет и превращается в инкубатор бактерий. Плитка также имеет свои нюансы – ее слабое место — швы и способность раскалываться.
Почему полиуретанцемент — лучший друг мясокомбината
Есть материалы, которые придуманы буквально для «адских» условий. Один из них — полиуретанцемент. Он не боится ни кипятка, ни кислот, ни соли.
Если по нему пролили рассол — ему всё равно. Если его поливают из шланга с 90-градусной водой — он только блестит.
Именно поэтому наливные полиуретанцементные полы сегодня ставят в мясных, молочных, рыбных, пекарных и даже фармацевтических цехах. Он гигиеничный, прочный и может иметь шероховатость, предотвращающую скольжение.
Про уклон, который решает всё
Каждый, кто хоть раз видел, как на производстве вода идёт «не туда», знает: уклон пола — это не формальность.
Если его нет, грязь и жир собираются в лужах, а это значит — запахи, микробы, штрафы и сложности с аудитом.
Хороший проект пола — это не просто «залили ровно». Это продуманная система водоотведения с разуклонкой, рассчитанная под каждую точку слива и трап, а также под трафик в помещении. И да, полимерные покрытия прекрасно работают и на поверхностях, имеющих уклон.
Безопасность персонала — не абстракция
Тут всё просто: если сотрудник подскользнулся и получил вывих — это уже не «технический момент», это травма и остановка линии. Более того, как то было подмечено, если персоналу скользко, он не может эффективно работать – толкать тележки с продуктом или сырьем, падает КПД, а это прямые убытки.
Поэтому в мясных цехах выбирают противоскользящие промышленные покрытия с регулируемой шероховатостью. Именно такой пол можно сделать безопасным, не превращая его в наждачку, по которой тяжело катить тележки.
Монтаж без остановки производства
Ещё один важный момент: мясопереработка не может стоять. Каждый день простоя — непроизведенный продукт, срыв поставки, что недопустимо.
Современные системы (например, наливные полы на основе полиуретанцемента) можно укладывать даже в условиях действующего цеха. Такие материалы быстро набирают прочность даже в суровых условиях действующего завода.
Итог
Мясоперерабатывающее производство — это один из самых «жёстких» тестов для пола. И если где-то покрытия выживают, то это там, где проектируют с умом: правильный материал, уклон, трапы и антискользящая поверхность.
Поэтому, если вы сейчас выбираете или проектируете пол для пищевого предприятия — не ищите универсальных решений, ищите подходящие именно вам.
👉 Мы помогаем подобрать системы под любые условия — от холодных камер до горячих цехов.
Заполните короткую форму подбора на нашем сайте, и получите предложение, основанное на реальных нагрузках, а не «на глаз».