Курник - это очень сытный пирог с курицей и картофелем. Классический курник - это закрытый пирог с дырочкой, внутри сочная начинка. Ароматный пирог нравится и взрослым и детям, добавку уж точно попросят! Вот классический рецепт пирога курника:
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 гр.
- Масло сливочное — 180 гр.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Кефир - 300 мл.
Для начинки:
- Куриное филе — 350-400 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте тесто: растопите сливочное масло, добавьте кефир, соль, разрыхлитель и муку.
Замесите мягкое эластичное тесто.
Разделите пополам, от одной половины отрежьте кусочек для декора.
2. Для начинки: картофель помыть, почистить, мелко нарезать кубиком. Куриное филе промыть, обсушить, мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать.
Посолите, поперчите, перемешайте.
3. Раскатайте часть теста и выложите в форму, сформировав бортики.
Выложите начинку.
Сверху накройте оставшимся тестом, защипните края и сделайте несколько отверстий для выхода пара. Положите кусочки сливочного масла. Украсьте по желанию.
Смажьте пирог смесью молока и растительного масла.
4. Выпекайте в разогретой духовке до 160°C - 170⁰С 1 час, затем влейте 50 мл., молока внутрь и выпекайте ещё 30 минут.
5. Готовый пирог накройте полотенцем на 10 минут. Остудите немного перед подачей. Подавайте тёплым со сметаной или лёгким салатом. Приятного аппетита😋