Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный и сытный ужин — лазанью.
Ингредиенты:
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — для обжаривания
- Фарш мясной (говяжий или свино-говяжий) — 500 г
- Томатный соус — 200 мл
- Листья лазаньи — около 10 штук
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная — 3 ст.л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сыр твёрдый (лучше пармезан) — 150 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Приготовление:
1. Морковку и лук очищаю и режу мелкими кубиками. Отправляю овощи на сковороду с растительным маслом и обжариваю на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
2. Добавляю фарш и продолжаю тушить всё вместе около 15-20 минут, периодически помешивая. Солю и перчу по вкусу.
3. Когда мясо почти готово, вливаю томатный соус, перемешиваю и оставляю готовиться под крышкой ещё минуты 10-15. Это наша начинка болоньезе готова!
4. Теперь займусь соусом бешамель. На сухой чистой сковороде растапливаю сливочное масло, всыпаю муку и быстро перемешиваю деревянной ложкой или венчиком. Затем аккуратно вливаю горячее молоко тонкой струёй, непрерывно размешивая массу, чтобы избежать комочков. Варю соус на маленьком огне, часто помешивая, до густоты сметаны.
5. Форму для выпечки смазываю небольшим количеством соуса бешамель, выкладываю первый слой листов лазаньи, слегка смачивая их водой, если сухие. Поверх распределяю часть соуса бешамель, полужидкий фарш, посыпаю сыром и укладываю следующий лист лазаньи. Повторяю слои таким образом, пока ингредиенты не закончатся. Верхним слоем должна быть смесь соусов и щедрый слой натёртого сыра.
6. Разогреваю духовку до 180 градусов Цельсия и ставлю форму с лазаньей сначала на 25 минут под фольгой, затем снимаю её и допекаю ещё 15 минут открытым верхом, чтобы сыр зарумянился.
7. Готовую лазанью даю постоять минут пять-десять перед подачей, чтобы блюдо настоялось и стало сочнее. Перед подачей украшаю свежей зеленью.
Получилась потрясающая домашняя лазанья — ароматная, насыщенная вкусом и такая уютная! Отличный повод собрать всю семью вечером за столом.
Готовьте вкусно и наслаждайтесь каждым кусочком!
До встречи на кухне!