Сбылась моя мечта — я приобрела аэрогриль, и теперь с удовольствием быстро и просто готовлю на нем множество полезных блюд. Сегодня я хочу поделиться с вами своим опытом выбора и использования аэрогриля. За последние годы этот прибор стал настоящим хитом на кухнях многих домохозяек. Если вы тоже задумываетесь о приобретении этого чудо-прибора, или уже стали его владельцем, но не знаете, как правильно им пользоваться, эта статья для вас. Давайте разберёмся в особенностях аэрогриля, его преимуществах и нюансах эксплуатации.
Почему аэрогриль стал так популярен?
Аэрогриль — это универсальный кухонный прибор, который позволяет готовить блюда с минимальным количеством масла, сохраняя при этом их вкус и полезные свойства. Он сочетает в себе функции жарки, запекания, сушки, разогрева и даже гриля, что делает его незаменимым помощником на кухне. Благодаря равномерному прогреву и циркуляции горячего воздуха, продукты готовятся быстрее и более равномерно.
Аэрогриль способен заменить целый ряд кухонных приборов, в их числе:
- Духовка. По сути, он представляет собой её компактную версию.
- Плита. Его можно использовать для обжаривания продуктов вместо традиционной сковороды.
- Микроволновка. Некоторые современные модели оснащены специальной программой для разогрева.
- Тостер. Подрумянивание хлеба или приготовление горячих бутербродов удобно осуществлять на решетке аэрогриля.
- Гриль. Мясо, рыба и овощи, приготовленные с использованием горячего воздуха, ничем не уступают по вкусу.
- Мультиварка. Определенные модели аэрогрилей позволяют варить каши, печь и даже готовить первые блюда.
- Йогуртница. Для приготовления кисломолочных продуктов достаточно установить нужную температуру.
- Фритюрница. Картофель фри, приготовленный в аэрогриле, считается более полезным, поскольку не требует добавления масла.
- Шашлычница. Вместо крупногабаритного устройства с единственной функцией можно воспользоваться более универсальным прибором.
- Сушилка для фруктов и овощей. Для тех, кто занимается заготовками в небольших объемах, вместимости чаши аэрогриля будет вполне достаточно.
- Пароварка. Приготовление с помощью горячего воздуха так же полезно, как и обработка паром.
Что можно приготовить в аэрогриле?
В аэрогриле можно жарить и запекать мясо, готовить выпечку, сушить фрукты и ягоды, готовить множество других блюд, разогревать готовую пищу и даже стерилизовать банки.
- Овощи, запеченные до румяной корочки, станут отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Нарежьте их, сбрызните маслом, добавьте специи и отправьте в аэрогриль.
- Куриные крылышки или бедрышки, предварительно замаринованные в любимых приправах, приобретут аппетитную хрустящую корочку.
- Стейки и котлеты, приготовленные в аэрогриле, требуют внимания к времени и температуре, чтобы добиться желаемой степени прожарки.
- Шашлык. Замаринованное мясо, надетое на шампуры для аэрогриля, готовится за 20 минут, получается сочным и ароматным и на вкус не уступает приготовленному на мангале.
- Рыба, приготовленная с лимоном и ароматными травами, получится сочной и нежной при минимальном использовании масла.
- Замороженные полуфабрикаты легко и быстро приготовить в аэрогриле, избегая лишнего масла.
- Аэрогриль также подойдет для выпечки маффинов и капкейков в специальных формах. При отсутствии последних можно приготовить мини-пиццы или пироги с разнообразными начинками.
Это лишь краткий перечень блюд, которые можно приготовить в аэрогриле. Рецептов для аэрогриля множество — экспериментируйте, пробуйте, наслаждайтесь процессом приготовления и результатом.
Какой выбрать аэрогриль
Аэрогриль — прибор, использующий горячий воздух, что позволяет готовить с минимальным количеством масла. Он готовит быстрее, чем духовка, многофункционален и часто более экономичен в потреблении энергии. Большинство моделей просты в управлении и чистке.
При выборе своего аэрогриля я ознакомилась с множеством материала, сравнивала, читала отзывы, учитывала разные параметры приборов. О том, что я узнала, — хочу с вами поделиться.
Разновидности аэрогрилей
Аэрогрили могут быть разные:
- Традиционный аэрогриль с колбой: конструкция, включающая стеклянную емкость (обычно от 7 до 12 литров) и крышку со встроенными нагревательным элементом и вентилятором. Комплектация часто предусматривает расширительное кольцо для увеличения вместимости.
- Компактные аэрогрили в виде мини-печей: современный формат с выдвигающейся чашей и цельным корпусом. Нагревательный элемент с вентилятором располагаются сверху или сбоку. Объем обычно составляет 3–7 литров, что рассчитано на 2–4 порции.
- Многофункциональные устройства (3-в-1 и более): устройства, напоминающие мини-духовки, объединяющие функции гриля, конвекционной печи, тостера и, возможно, микроволновой печи. Камера, как правило, прямоугольной формы, с дверцей и несколькими уровнями для размещения противней и решеток.
Я выбрала аэрогриль с выдвигающейся чашей с двумя нагревательными элементами для верхнего и нижнего нагрева и системой 3D циркуляции воздуха, который готовит блюда равномерно со всех сторон.
Объем камеры
При выборе обращайте внимание на объем камеры:
- 1–3 литра: самые маленькие модели, подходящие для одного человека.
- 3–5 литров: оптимальный вариант для двух пользователей.
- 5–7 литров: универсальный объем для семьи из 3–4 человек.
- 8 литров и более: для больших семей или тех, кто предпочитает готовить с запасом.
Наш аэрогриль на 8 литров. Хоть семья небольшая, но считаю, что лучше иметь прибор с запасом на случай прихода гостей.
Материал и покрытие чаши
Чаши могут быть такими:
- Металлические чаши: почти всегда имеют антипригарное покрытие, такое как тефлон, керамика или титаново-композитные материалы. Они легкие и быстро нагреваются. В некоторых крупных моделях предусмотрены две чаши для одновременного приготовления разных блюд.
- Стеклянные чаши: более практичные, прозрачные и устойчивые к высоким температурам. Прозрачные стенки позволяют следить за процессом приготовления, не вынимая корзину. Стекло легко очищается и устойчиво к царапинам, но более хрупкое.
В нашем аэрогриле металлическая чаша с тефлоновым покрытием — еда не пригорает, легко моется.
Мощность
Не маловажна мощность прибора:
- До 1200 Вт: подходит для приготовления простых блюд, таких как картофель или наггетсы, но для крупных кусков потребуется больше времени, а желаемая хрустящая корочка может не образоваться.
- 1200–1600 Вт: оптимальный диапазон для большинства моделей, предназначенных для домашнего использования. Хорошо справляется с мясом, рыбой и выпечкой.
- 1600–2000+ Вт — для моделей с большим объемом камеры (7 литров и выше) или устройств с несколькими уровнями нагрева.
Я выбирала модель с запасом мощности, чтобы она не работала на пределе своих возможностей, а блюда готовились равномерно и не пригорали сверху, оставаясь сырыми внутри. Наш прибор мощностью 2300 Вт — обеспечивает быстрый нагрев и идеальное приготовление блюд.
Типы нагревательных элементов
- Металлический ТЭН: стандартный трубчатый нагреватель, подобный тем, что используются в духовках и чайниках. Надежный и подлежит ремонту, но нагревается медленнее.
- Галогеновый нагреватель: прозрачная колба, излучающая инфракрасное тепло. Нагревается быстрее, но более хрупкий и со временем теряет свою мощность.
- Карбоновый нагреватель: современный вариант с углеродной спиралью. Нагревается практически мгновенно и более энергоэффективен.
Для основных задач подойдут модели с ТЭНом или галогеном. Если в приоритете стабильность, скорость и тихая работа, стоит обратить внимание на карбоновые нагреватели.
В нашем приборе два независимых ТЭНа для верхнего и нижнего нагрева с технологией циркуляции горячего воздуха по всей камере.
Управление
Управление может быть:
- Механическое: две поворотные ручки для регулировки температуры и таймера.
- Кнопочное: более удобный вариант с цифровым дисплеем.
- Сенсорная панель: набор плоских кнопок для настройки температуры, времени приготовления, выбора программы и других функций.
- Поворотный регулятор с цифровым управлением: многофункциональный энкодер, который нажимается и прокручивается.
Также может быть доступна функция управления со смартфона для удаленного контроля и настройки.
В нашем аэрогриле электронное управление с точными настройками.
Программы и функции
Любая автоматическая программа — это заранее заданный сценарий работы нагревательного элемента.
Часто предусмотрены программы для:
- картофеля фри;
- курицы;
- рыбы;
- креветок;
- стейков;
- овощей;
- пиццы;
- выпечки;
- разморозки замороженных полуфабрикатов.
- В некоторых моделях премиум-класса встречаются дополнительные функции:
✔ Режим сушки: дегидратация при низких температурах (обычно от 40 до 80 °C) в течение длительного времени (до 24 часов).
✔ Уведомление о необходимости встряхивания или переворачивания: полезно при жарке картофеля или кусочков курицы для равномерного распределения жара и получения хрустящей корочки.
✔ Запоминание последних настроек: сохранение температуры и времени приготовления с предыдущего раза.
✔ Самостоятельная регулировка нагрева: автоматическая подстройка температуры в процессе приготовления.
Наш аэрогриль имеет: 8 автоматических программ (можно готовить любимые блюда одним нажатием кнопки). Кроме того, можно регулировать температуру и время приготовления, что позволяет готовить множество других блюд вне автоматических программ. Прибор умеет предупреждать о необходимости встряхивания или переворачивания — издает звуковой сигнал. Также имеется функция поддержания температуры — блюдо остается горячим до прихода к столу. Имеется подсветка — видно как готовится блюдо. В подарок идёт электронная книга рецептов.
Посуда для аэрогриля
Для использования в аэрогриле подходит посуда из нержавеющей стали (долговечная и устойчивая к высоким температурам), жаропрочного стекла (выдерживает высокие температуры, но требует осторожного обращения), керамики (обеспечивает равномерное нагревание, но может быть хрупкой) и силикона (идеален для выпечки).
Выбирайте посуду, соответствующую размерам аэрогриля, круглую или овальную — для лучшей циркуляции воздуха, многофункциональную и пригодную — для мытья в посудомоечной машине. Она должна быть жаропрочной, удобной и легко моющейся, с антипригарным покрытием.
Пластиковая, обычное стекло, тонкая алюминиевая и посуда с декоративными элементами не подходят для аэрогриля. Некоторые материалы могут плавиться или выделять вредные вещества при нагревании. Используйте только ту посуду, которая подходит для использования в аэрогриле.
Я пользуюсь силиконовой формой. Возможно в дальнейшем приобрету и другую посуду.
Другие аксессуары и материалы
Аэрогриль становится более универсальным и простым в использовании благодаря различным аксессуарам. Среди наиболее популярных — решётки, формы для запекания, коврики и щипцы.
Решётки
Решётки незаменимы для жарки и запекания, так как обеспечивают равномерный нагрев продуктов со всех сторон. Существуют разные типы решёток. Верхняя решётка с высокими ножками идеально подходит для приготовления бутербродов, пиццы и гренок. Нижняя решётка с небольшими ножками предназначена для тушения мяса и готовки в горшочках, а также для размещения крупных кусков продуктов. Многоуровневые решётки позволяют готовить несколько блюд одновременно, если они подходят по размеру к вашей модели аэрогриля.
Поддоны, коврики
Металлические решётки и поддоны создают эффект гриля и подходят для стейков, куриных крылышек и тостов, обеспечивая циркуляцию воздуха. Важно подобрать форму, которая соответствует размеру чаши аэрогриля и объёму приготавливаемой порции.
Силиконовые или тефлоновые коврики, благодаря своей гибкости и простоте в уходе, подходят для любых форм и облегчают процесс приготовления. Если коврик слишком велик, можно использовать просиликоненную бумагу для выпечки. Лайфхак: при приготовлении мяса коврик, подложенный под решетку, поможет собрать лишний жир, предотвращая загрязнение поддона.
Щипцы
Щипцы с длинными ручками и мягкими наконечниками — идеальный инструмент для работы с аэрогрилем. Они не царапают поверхность, устойчивы к высоким температурам и легко моются, а также не скользят в руке и не повреждают продукты. Лайфхак: щипцы можно использовать в качестве подставки. Положив их на бок на стол, можно аккуратно поставить сверху горячую форму или решетку, чтобы не повредить поверхность столешницы.
Силиконизированная пергаментная бумага
В последнее время в аэрогриле стали использовать силиконизированную пергаментную бумагу. Она даёт следующие преимущества:
- Предотвращает пригорание и прилипание продуктов — особенно важно при готовке рыбы, сыра, маринованного мяса и теста.
- Упрощает уборку — бумага собирает крошки, жир и соус, благодаря чему корзина остаётся чистой.
- Защищает антипригарное покрытие корзины, продлевая срок её службы.
- Помогает сохранить текстуру блюда, не мешая циркуляции воздуха (если бумага перфорированная).
✅ Никогда не помещайте бумагу для выпечки без продуктов внутри аэрогриля, например, при предварительном разогреве. Бумага может подняться к тэну из-за потока воздуха, это создает риск возгорания.
Рукав для запекания
✅ Не используйте рукав для запекания неподходящего размера. Рукав или пакет для запекания при работающем вентиляторе аэрогриля может соприкоснуться с тэном и начать плавиться, что может негативно сказаться на вкусе приготовленного блюда и работе самого устройства. Всегда оставляйте достаточное пространство между пакетом для запекания и тэном.
Фольга
✅ Хорошо закрепляйте фольгу. Если фольга плохо закреплена, она может быть сорвана потоком воздуха, что не только небезопасно, но и негативно скажется на вкусе приготовленной пищи. Убедитесь, что фольга хорошо закреплена, чтобы избежать ее срыва.
При готовке я пользуюсь двумя решётками разного уровня, силиконизированной пергаментной бумагой (приобрела набор форм из 100 штук — удобно, экономят время, чаша остаётся чистой), щипцами.
Подготовка к использованию
Прежде чем начать готовить, важно правильно подготовить аэрогриль. Рекомендую всегда предварительно разогревать прибор. Это не только ускоряет процесс приготовления, но и обеспечивает более равномерное прогревание ингредиентов. Учтите, что кусочки продуктов разного размера могут готовиться не одновременно, поэтому проверяйте готовность по самому толстому из них.
Не перегружайте аэрогриль
Одной из самых распространённых ошибок является перегрузка аэрогриля продуктами. Чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг ингредиентов, лучше готовить их порциями. Это особенно важно для мяса и овощей, которые требуют достаточного пространства для равномерного прогрева. Если вы заполняете аэрогриль до предела, рискуете получить неравномерно приготовленные блюда.
Минимум масла — максимум вкуса
Одним из главных преимуществ аэрогриля является возможность готовить с минимальным количеством масла или вовсе без него. Чтобы избежать излишней жирности, я рекомендую использовать растительное масло в спрее для легкого смазывания. Альтернативно, можно воспользоваться обычной бутылочкой с рафинированным маслом и кисточкой для равномерного распределения.
Экспериментируйте с температурой и временем
Каждый аэрогриль уникален, поэтому время и температура приготовления могут варьироваться. Обычно диапазон температур составляет от 60°C до 220°C, а время — от 5 до 60 минут. Не забывайте, что время, указанное в рецепте, может не совпадать с вашим опытом. Будьте внимательны: проверяйте готовность и при необходимости корректируйте время и температуру.
Разные режимы и обдув
Аэрогрили часто предлагают различные режимы приготовления: жарка, выпекание, гриль и другие. Каждый из них подходит для определённых типов продуктов. Например, низкий обдув идеально подходит для сушки и выпечки, средний — для тушения мяса и рыбы, а сильный — для быстрого приготовления продуктов средней плотности. Знание этих нюансов поможет вам добиться наилучших результатов.
Переворачивайте ингредиенты
Чтобы обеспечить равномерное приготовление, периодически переворачивайте или перемешивайте ингредиенты. Это особенно важно для плотных продуктов, которые требуют больше времени для готовки. Таким образом, вы избежите подгорания и получите идеально приготовленное блюдо.
В аэрогриле с двумя ТЭНами переворачивать продукты не обязательно. Это связано с тем, что благодаря потоку горячего воздуха, который омывает еду со всех сторон, она пропекается равномерно. Но если вы хотите иметь на продуктах румяную корочку снизу, то нужно будет их перевернуть.
Заключение
Аэрогриль — это отличный помощник на кухне, который, при правильном использовании, способен значительно упростить процесс приготовления. Следуя этим простым советам, вы сможете избежать распространённых ошибок и насладиться вкусными и полезными блюдами. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые рецепты, и ваш аэрогриль станет вашим любимым кухонным прибором!
На моём канале много публикаций о садоводстве и огородничестве. А также есть публикации с рецептами блюд и заготовок на зиму и другие. Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новое и интересное.
Если хотите поддержать автора и поблагодарить его за контент — это можно сделать здесь.
С уважением, Елена
