Сегодня готовлю печенье «Трюфель». Рецепт очень старенький, из старых запасов и возможно многим он знаком, но я всё же решила его приготовить. Очень хочется чтобы рецепт не затерялся. Печенье получается нежным, рассыпчатым, готовится несложно и из простых ингредиентов, которые всегда есть на кухне, есть под рукой. Давайте приготовим!
Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
250 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
4 вареных яичных желтка
8 г ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
Для обсыпки:
2 ст. ложки сахарной пудры
3 ст. ложки какао-порошка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем муку и разрыхлитель, смешиваем как можно тщательнее, а затем просеиваем. Сливочное масло растапливаем.
Желтки натираем на мелкой тёрке.
Всыпаем сахар, ванильный сахар, перемешиваем, вливаем растопленное масло.
В последнюю очередь добаляем муку с разрыхлителем.
Быстро замешиваем однородное и мягкое тесто.
От теста отделяем небольшие кусочки, подкатываем и придаём им форму трюфельных конфет.
Печенье можно сразу же выпекать, но я предпочитаю его предварительно
заморозить. В этом случае печенья лучше сохраняют форму при выпечке, они меньше осядут, расплывутся, получатся более рассыпчатыми и, на мой взгляд, более вкусными.
Замороженное печенье выкладываем на противень.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200-210°С духовке, противень ставим примерно в середину, нагрев верх-низ. Печётся печенье 15-20 минут до
зарумянивания.
Для обсыпки смешиваем какао-порошок и сахарную пудру. Свежеиспечённые печенья, пока они еще горячие, обваливаем в этой смеси.
Даём полностью остыть.
При желании, когда печенья полностью остынут, их можно ещё раз обвалять в смеси какао-порошка и сахарной пудры.
И наше печенье готово.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://rutube.ru/video/ad6158cc325db64bbec18b24220287ef/
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/ad6158cc325db64bbec18b24220287ef/